kyljys-sämpylät ala Paskiainen

Perjantaina aamusta Paskiainen päätti jatkaa tenuamista, torstaista kun oli vielä niin hyvästi siirtymää jälkellä joten mitä sitä hukkaan heittämään hyvää laskuhumalaa kun uuteen nousuunkin voi päästä.

Lähistöllä oli luvassa asiallista tarjousta aamusta asti lihaisaan mureneen joten Paskiainen könysi aamubussille humalaisen elefantin tavoin ja lähti reissuun 0830. Tähtäimessä oli eräs lähiseudun kauppa jolla on hyvä lihatiski ja siellä oli talouskyljykset 3.99e/kg. Samalla reissulla saisi muutakin purtavaa ja lisää juotavaa…

Kaupprareissu sujui letkeästi kuin pultsarin kesäloma ja kotiin päästyä, hevosen lailla hikoileva (verenpaineet lienee katossa ja pulssi miljardi muutaman päivän tenuamisen jäljiltä) Paskiainen sijoitteli ostokset jääkaappiin ja rapsaisi lisää olutta auki. Reissun aikana toki oli tullut jo muutama maisteltua, mitä sitä ei Paskiaisen kaltainen tukeva tuurijuoppo tekisi humalan ylläpitämiseksi.

Huolestuttavan ryhdikkään aamureippailun jälkeen olut maistui Paskiaiselle kuin mesi mesikämmenelle ja vaiheessa alkoi nälkäkin lähennellä joten Kaikkiaisen herra turvautui taas kerran uskolliseen paistinpannuun ja päätti paistella muutamat talouskyljykset. Aluksi reippaammalla tulella puolille vähän väriä sitten lämpöä kolmoselle ja hitaasti ja hartaasti kypsennellen…

Kyljysten paistuttua Paskiaiselle heräsi hinku kyljyksestä sämpylässä vaikka ihan kaikkea haluttua kamaa ei väliin löytyisikään… 

Noh, tyhjän tilalle  täysi koffi kouraan ja kasaamaan moista väköstystä! 

Aluksi liha irti kyljyksen luusta.. Sitten sämpylä halki ja puolikkaille ketsuppia, sinappia, majoneesiä ja BBQ kastiketta. Seuraavaksi viipale sipulia ja itse kyljyksen liha väliin… Ja ei kun herkuttelemaan!

Ainekset:

• paistettuj(talous)kyljys
• sämpylä
• majoneesi
• sinappi
• ketsuppi 
• BBQ kastike

Lisäehdotuksena Paskiainen suosittelee suolakurkkuja tai kurkkusalaattia sekä tomaattia väliin, nyt vain niitä ei löytynyt. Ja pekoniviipaleilla ei voisi koskaan mennä väärään tällaisessa, jos niitä sattuisi olemaan!

Arvosana: 4/5 hyvin maistuu uuteen nousuhumalaan päässeelle Paskiaiselle tällaisetkin sämpylät. 

possun pihvit valkosipulisessa olutmarinadissa

PIkku lauantaista kaikesta päätellen hengissä selvinnyt Paskiainen heräili pätkittäin torstai-iltapäivän karuun todellisuuteen. 

Nälkä möyri Paskiaisen pötsissä kuin yli-innokas sika lätissää. Janottikin vietävästä vaikka vasta edellinen yö oli kulunut kaljaa maistellen.

Ei muuta kuin ylös ja inventoimaan jääkaappia. Sieltä lävähti ensimmäinen karu totuus ilmi. 

Jääkaappi mokoma kehtasi ammottaa tyhjyyttään kuin hölmön hallituksemme tyhjentämä valtion rahakirstu.  

Periksi oli siis annettava ja Paskiaisen matkattava kauppaan täydentämään varastojaan. 

Kaupasta löytyi  taas kerran reippaan kokoinen paketti atria porsaan ulkofilettä joten siitä oli taas kerran luvassa murenta illaksi, perinteistä ja hyväksi havaittua. Joten ei muuta kuin reippaasti uusiin illallisiin sikailuihin kaljahyllyn kautta. 

Kotona kaljat siirtyivät innolla kaappiin ja ulkofileestä leikkautui kasa viipaleita pihveiksi näläntorjuntaan, eli ei kun asiaan...

Marinadin teon Paskiainen aloitti tyhjentämällä pohjattomaan kaljakitaansa puoli tölkkiä koffia ja lopun puolitölkkiä marinadi astiaan. 

Seuraavaksi jääkaapista tarttui käteen uusi olut sekä Texas Pete Hot Sauce pullo, HP spicy BBQ saucea,  sinappia ja ketsuppia. Olut rapsahti nätisti auki ja sitä siveän sievästi maisteltiin kun marinadin sekaan ruutattiin tukeva setti ketsuppia, jonkin verran sinappia sekä HP spicy BBQ soosin jämät antamaan savuista makua.

Seuraavaksi sekaan Texas peteä reippaasti ja muutama valkosipulin kynsi sekä sipuli hienoksi silputtuna, lisäksi hieman hunajaa. Pientä marinadin maistamista , rouhitun mustapippurin, suolan ja Texas peten lisäystä ja maistelua, ja säätöä, kunnes sovelias soosin voimakkuus oli saavutettu.

Marinadin valmistuttua sekaan lensi kasa porsaan ulkofileestä leikkailtuja pihvejä ja helahoito jääkaappiin muutamaksi tunniksi makua saamaan. Odotellessa olisi taas aika purkaa katsottavien sarjojen sumaa suullisessa olut-tiputuksessa…

Yö saapui ja nälkä joten lopulta Paskiainen päätti tehdä asialle jotain pysyvämpää kuin illan mittaan paistetut pari hiukopalaksi tarkoitettua piffiä.

Ilta ja olut oli onnistunut imemään herra Kakkiaisesta isoimmat energiat joten laiskuus oli taas kerran valttia. 

Koska marinadia oli aika reippasti tullut tehtyä, päätti Paskiainen että se saisi toimia kastikkeelle pohjana. Niinpä marinoidut possun piffit pois uimasta marinadissa. Sen jälkeen Paskiainen keitteli marinadia hiljallen kymmenisen minuuttia ja lorautti sekaan hieman lisää olutta sekä loppupuolella purkin kermaa… 

Jos sattuu olemaan reippaan foobinen yksilö eikä uskalla käyttää marinadia kastikkeeseen sen jälkeen kun siellä on lihat lillunut niin marinadista voi ennakoivasti jättää osan kastiketta varten!

Pannulla Paskiainen paistoi piffeille nättiä väriä pintaan ja lorautti kastikkeet sekaan hautumaan vielä hiljalleen… 

Odotellessa valmistui taas kerran voilla tuunattu pussimuusi (Paskiainen on havainnut olevansa yhä laiskempi asian suhteen!) sekä vauvaporkkanat jotka pääsivät lopulta lautaselle piffejen kera.

Marinadi possulle:

• olutta puoli tölkkiä.
• texas pete hot saucea
• HP spicy BBQ saucea
• ketsuppia
• sinappia
• pippureita
• suolaa
• silputtu sipuli
• valkosipulia silppuna
• hieman hunajaa

Kastike: 

• marinadin ainekset ja kerma

Arvosana:  4.25/5. Olipas hyvää settiä yönälkään. Valkosipuli maistui possun piffeissä ja BBQ soosin savu lisäsi aromia Texas petestä tulleen cayennen antaessa hieman lämpöä… Miinusta vain pussimuusista.

kananreisileivät ala Kakkiainen

Helmikuuta lopetetiin ja maaliskuuta aloiteltiin. Paskiainen kippaili taasen olusta asian kunniaksi. Luonnollisestihan siitä nälkä heräilee kuin karhut keväällä. Näin kävi tämän tukevan turvakkaan tapauksessakin. Onneksi asiaan oli varustauduttu jo aiemmin illasta.

Paskiainen on tullut uppopaistelleeksi kanaa useampaankin otteeseen viimeaikoina kun sitä on ollut tarjouksessa, oikein hyvää on se. Niinpä moisesta oli herännyt perverssi ajatus kananreisileivästä joten ei kuin keittiöön kasaamaan moista.

Aluksi kylmä olut käpälään ja muutama pala pekonia pannulle paistumaan. Jahka pekonit ovat paistuneet leipäpalojen uitto siitä tulleeseen rasvaan ja paistelemaan leivät sisäpinnaltaan sopivaksi rapeaksi. Sitten ne lautaselle ja rakentelemaan kun arkkitehtiin kaadetaan taas olutta.

Alle majoneesiä, ketsuppia ja savuista BBQ kastiketta. Seuraavaksi muutamat viipaleet pekonia joiden päälle viipale pari sipulia sekä suola-/maustekurkkuja oman maun mukaan. Sitten päälle luista siivottu uppopaisteltu broilerin reisipala jonka päälle parit siivut tomaattia ja lopuksi taas majoneesiä ja ei kuin toinen leipäpala päälle...

Ainekset

• broileri reisipala (uppo) paistettuna ja luuttomaksi siistittynä
• pari viipaletta ranskanleipää
• pekonia paistettuna muutama viipale
• suolakurkkua
• tomaattia
• sipulia muutama viipale
• ketsuppia
• BBQ kastiketta
• majoneesiä

Arvosana: 4.5/5. Kyllä häviää hampurilaiset ja muut tälle herkkuleivälle