possun pihvit valkosipulisessa olutmarinadissa

PIkku lauantaista kaikesta päätellen hengissä selvinnyt Paskiainen heräili pätkittäin torstai-iltapäivän karuun todellisuuteen. 

Nälkä möyri Paskiaisen pötsissä kuin yli-innokas sika lätissää. Janottikin vietävästä vaikka vasta edellinen yö oli kulunut kaljaa maistellen.

Ei muuta kuin ylös ja inventoimaan jääkaappia. Sieltä lävähti ensimmäinen karu totuus ilmi. 

Jääkaappi mokoma kehtasi ammottaa tyhjyyttään kuin hölmön hallituksemme tyhjentämä valtion rahakirstu.  

Periksi oli siis annettava ja Paskiaisen matkattava kauppaan täydentämään varastojaan. 

Kaupasta löytyi  taas kerran reippaan kokoinen paketti atria porsaan ulkofilettä joten siitä oli taas kerran luvassa murenta illaksi, perinteistä ja hyväksi havaittua. Joten ei muuta kuin reippaasti uusiin illallisiin sikailuihin kaljahyllyn kautta. 

Kotona kaljat siirtyivät innolla kaappiin ja ulkofileestä leikkautui kasa viipaleita pihveiksi näläntorjuntaan, eli ei kun asiaan...

Marinadin teon Paskiainen aloitti tyhjentämällä pohjattomaan kaljakitaansa puoli tölkkiä koffia ja lopun puolitölkkiä marinadi astiaan. 

Seuraavaksi jääkaapista tarttui käteen uusi olut sekä Texas Pete Hot Sauce pullo, HP spicy BBQ saucea,  sinappia ja ketsuppia. Olut rapsahti nätisti auki ja sitä siveän sievästi maisteltiin kun marinadin sekaan ruutattiin tukeva setti ketsuppia, jonkin verran sinappia sekä HP spicy BBQ soosin jämät antamaan savuista makua.

Seuraavaksi sekaan Texas peteä reippaasti ja muutama valkosipulin kynsi sekä sipuli hienoksi silputtuna, lisäksi hieman hunajaa. Pientä marinadin maistamista , rouhitun mustapippurin, suolan ja Texas peten lisäystä ja maistelua, ja säätöä, kunnes sovelias soosin voimakkuus oli saavutettu.

Marinadin valmistuttua sekaan lensi kasa porsaan ulkofileestä leikkailtuja pihvejä ja helahoito jääkaappiin muutamaksi tunniksi makua saamaan. Odotellessa olisi taas aika purkaa katsottavien sarjojen sumaa suullisessa olut-tiputuksessa…

Yö saapui ja nälkä joten lopulta Paskiainen päätti tehdä asialle jotain pysyvämpää kuin illan mittaan paistetut pari hiukopalaksi tarkoitettua piffiä.

Ilta ja olut oli onnistunut imemään herra Kakkiaisesta isoimmat energiat joten laiskuus oli taas kerran valttia. 

Koska marinadia oli aika reippasti tullut tehtyä, päätti Paskiainen että se saisi toimia kastikkeelle pohjana. Niinpä marinoidut possun piffit pois uimasta marinadissa. Sen jälkeen Paskiainen keitteli marinadia hiljallen kymmenisen minuuttia ja lorautti sekaan hieman lisää olutta sekä loppupuolella purkin kermaa… 

Jos sattuu olemaan reippaan foobinen yksilö eikä uskalla käyttää marinadia kastikkeeseen sen jälkeen kun siellä on lihat lillunut niin marinadista voi ennakoivasti jättää osan kastiketta varten!

Pannulla Paskiainen paistoi piffeille nättiä väriä pintaan ja lorautti kastikkeet sekaan hautumaan vielä hiljalleen… 

Odotellessa valmistui taas kerran voilla tuunattu pussimuusi (Paskiainen on havainnut olevansa yhä laiskempi asian suhteen!) sekä vauvaporkkanat jotka pääsivät lopulta lautaselle piffejen kera.

Marinadi possulle:

• olutta puoli tölkkiä.
• texas pete hot saucea
• HP spicy BBQ saucea
• ketsuppia
• sinappia
• pippureita
• suolaa
• silputtu sipuli
• valkosipulia silppuna
• hieman hunajaa

Kastike: 

• marinadin ainekset ja kerma

Arvosana:  4.25/5. Olipas hyvää settiä yönälkään. Valkosipuli maistui possun piffeissä ja BBQ soosin savu lisäsi aromia Texas petestä tulleen cayennen antaessa hieman lämpöä… Miinusta vain pussimuusista.

Kaljainen broilerimuhennos riisin kera

Taas oli kello hiippaillut aamuyön tunneille Paskiaisen läträtessä oluilla. Illan mittaan oli mussuteltu valkosipulipatonkia mytta alkoi tuntumaan että olisi tarvetta oikealla ruoallekin.

Viimepäivät olivat tuntuneet jostain syystä kanaruokaisilta, liekö kaljalla läträyksestä johtuen, joten Paskiainen ajatteli tehdä Broilerimuhennosta…

Tarveaineetkin olisivat olemassa valmiina.

Tarvikkeet:

• olutta (tölkki)
• porkkanaa (koon mukan 5-6 keskikokoista)
• perunaa (4-6 keskikokoista)
• sipulia (1 viipaloituna)
• valkosipulia (3-4 kynttä)
• ruokaöljyä
• broilerin koipipaloja (500-600g paketti eli n. 5-7 kappaletta)
• jauhoja
• sinappia
• mausteita (omia lemppareita, Kakkiainen käytti timjamia, pippureita jne.)
• soijaa
• kasvisliemikuutio
• öljyä
• pata tai kattila pari.
• riisiä
• leipää

Kippaa kokkiin mäyriksen tai puolikkaan (alkoholin tolerannsista riippuen) verran ohraista että saat alle ruokahalun.

Sitten pilko porkkanat  halki ja halki ja 3-4 cm pätkiksi. Pilko perunat 2-3 cm paloiksi. Viipaloi sipuli ja kuori valkosipulin kynnet.

Jauhota koipipalat ja ruskistele niitä 3-5 min puoleltaan ryokaöljyssä kattilassa/padassa. Ota koivet pois kattilasta, lisää sipulit ja hieman lisää öljyä jos on tarvis ja kuullota sipuleita pieni hetki, nakkaa perään valkospipulin kynnet, porkkanat ja perunat. Lisää päälle ruskistellut koipipalat. Muista palkita kokkia tukevilla siivuilla kaljaa.

Lisää sekaan vähintään tölkki olutta (5 desiäkin on ihan hyvä määrä, riippuu paljonko "kastiketta haluat" safkallesija paljonko rehuja on setissä ollut) tosin nesteeksi kelpaa vesikin jne mutta oluesta saat enemmän makua.  Lisää ruokalusikallinen sinappia (jos et tykkää sinapista jätä pois), loraus soijaa jos satut omaamaan,mausteet , ja pilko sekaan liemikuutio. Odota että helahoito kiehuu, laita päälle kansi ja pyöräytä hella 1/6 tai 2/6 asentoon että helahoito jaksaa kiehuskella kattilassa.

Odottele 25-30 min (eli se 1-2 olutta) ja käy pyöräyttämässä koipipalat kattilassa ympäri, sitten taas 25-30min odottamista ja muhennoksen pitäisi olla valmista. Paskiainen tykkää ylikypsästä broilerista joten meni about 30 min seteillä. Perunat saa kunnolla pehmentyä ja jos niissä tärkkelystä on, suurustaa nestettä lisää…

Samalla keittele riisit ohjeen mukaan valmiiksi (Paskiainen laittoi riisin keitinveteen vielä 25-30g palasen voita lisämakua antamaan, yrtit on myös hyvä lisä keitinveteen jos sille tuntuu).

Muhennoksen ollessa valmis, jos asia epäilyttää, tarkista koipien sisälämpö mittarilla tai tökkää vähiten kypsyneen näköistä koipea moralla, haarukalla tms. Jos ulos tulee punertavaa nestettä, kypsennä lisää… Tosin moista tuskin tarvitaan, itse en kertaakaan ole moista tarvinnut tähä herkkua hotkiessa.

Tarjoile muhennos joko silteen leivän kera, tai vaikka kulhossa riisin kaverina jolloin extra liemi auttaa antaman riisille makua ja ylijäämäliemeen voi dippailla vaikka valkosipulipatonkia kuten tämä humalassa hörheltävä Kakkiainen teki).

Arvosana 4/5. Erinomaista kännimättöä.

peruna-porkkana-sipuli-possun-perhosleikkeet-uunissa

Taasen kerran Paskiaisen setä harrasti humaloitumista, olihan siihen taas saatu reipas keko 8.5% tuotteita sisarkansan luota rapakon takaa alapuolelta joten lähipäivien känniörvellykset ja tuurijuoppoilut olisivat taattuja. Murenen puolella olisi siis kehiteltävää.

Tällä kertaa herra Kakkiainen oli valinnut ruoaksi suhteellisen simppelin säädön sillä olihan hän viettänyt osan päivästä fysioterapiassa rehkiessä joten helpolla piti päästä ainakin kotipuolessa sitten… Olo kun oli aika ryytynyt ja aluksi tuntui että edes olut ei virvoittaisi.

Ainekset:

perunat (2-3)

porkkanat (5-6)

sipulit (2)

valkosipulin kynsiä

porsaan ulkofileestä perhosleikkeitä

mausteita

olutta

Ruuvaa uuni aluksi 150'c lämpenemään ja ota tukeva siivu olutta että kokki lämpenee kanssa… 

Leikkaa perunat 8 palaseen, sipulit 4 palaseen, porkkanat pätkiksi ja ne kannattaa halkaista ja vielä halkaista halkaistut puolikkaat tai safkassa kestää, kuten herra Kakkiainen oppi tällä kertaa nousuhumalassa kokatessaan. Tuli näet jättäneeksi laiskuuttaan porkkanat ihan liian isoiksi paloiksi ajatellessaan että tuoreitahan ne, kyllä ne kypsyvät, eivätkä meinanneet kypsyä, enempi kypsyi ruoan odottaja :D

Laita vuokaan silputtujen rehujen sekaan öljyä ja pyörittele rehuja siinä, ja suolaa. Lorauta vuokaan vielä olutta puolikas tölkki, loppu tölkki sijoitetaan kokkiin tässä vaiheessa. Lopuksi sekaan mustapippuria rouhittuna, näet senkin känninen Paskiainen huomasi että moisen voi humalassa unohtaa. Tosin lopputulos oli ihan hyvä ilman pippuriakin mutta…

Paistele lähes täysitehoisella pannulla perhosleikeltyyn possun ulkofileeseen 30-45sek nättiä rusketuspintaa, päälle BBQ soosia ja läppää vuokaan rehujen päälle. Alla kuvaa...

Sitten päälle tiiviisti folio ja hela hoito uuniin 150'c 45-60min porkkanan ja perunan palojen koosta riippuen. Alla lopputulosta.

Lopputuote oli oikein maukasta mutta Paskiainen jätti porkkanat liian isoiksi ja safkaa piti kypsytellä yliaikaa ja possun leikkeet pääsivät kuivamaan hieman liikaa…

Arvosana 3.5/5. Tuoksut 4.5/5… Ensi kerralla herra Kakkiainen aikoo olla tarkempana possun kanssa ja arvosanaa ropsahtaa reilusti lisää…

Perinteikästä musakaa

Vaikka tänään pitikin olla rauhallinen päivä ja Porsaan piti mennä äidin tykö syömään, ei näin kuitenkaan käynyt. Vaan joutui hän yksin nielemään karvaan kalkkinsa. Jokaisen äitihän aina ne parhaat ruuat tekee, eikö (:

Päivän ruokalistaa miettiessä Porsaalla oli kaksi ideaa, helppoa ja nopeaa. Ei jaksaisi sulattaa pakkasessa lojuvaa porsaan sisäfilettä, eikä myöskään jaksaisi nähdä ylimääräistä vaivaa kovin hirveästi päivittäisen energiansaannin täyttämiseen. Porsaan kaverin sulattaminen ei olisi ollut kovin nopea toimenpide sitäpaitsi.
Siispä aikani pähkältyä mieleeni tuli tämä jo koulustakin tuttu ruoka, perunamuussia ja jauhelihaa, yksinkertaista ja maistuvaa.

Tuomio: 3/5 Kyllähän tämä nälän vie eikä ihan hirveätä edes ole. (voittaa paskiaisen koiranruuan mennentullen)

Ohje: Ota pari kolme pussia (125g pusseja) ja heitä kattilaan, niskaan niin kuumaa vettä kun putkista irtoaa, ja levylle. Muista mieto lämpötila, esim Porsas teki muussinsa 4/6 asetuksella. Sekoita muussia välillä, paista jauheliha (700-800g), mausta kuten mieli tekee, eli valkosipulilla, merisuolalla, mustapippurilla, yms yms. Muussin maustamiseksi Porsas suosittelee valkosipulia, sitruunapippuria ja merisuolaa; Porsaan muussi on keltaista koska siinä on myös curryä ja paprikaa.