Kassler pihvit á la Porsas

Porsaan vatsassa tuntui oudolle, mikä tämä uusi tunne oli? Nälkähän se siellä kurni ja söi vatsaa sisältäpäin. Vaan oli eräs ongelma, mitä syödä. Onneksi kaupassa ollessa Porsas pongasi tarjouksesta kassler pihvejä. Milläs muulla sitä päivänsä päättäisi kuin porsaalla? Tänään on vuorossa jo klassikoksi muodostunut herkku: kassler pihvejä ja uunissa rykäistyä perunasipuli suikaletta.

Arvio:
4,5/5 Tämä herkku on kyllä Porsaan mieleen. Pieni nipistys kastikkeen puuttumisesta.

Ohje: Pistä uunivuoka täyteen perunasipulia, liota merisuola (tai tavallinen suola) punaiseen maitoon tai kermaan ja kaada vuokaan. Lisää valitsemaasi nestettä kunnes näet sen pinnan perunoiden lomasta, pistä uuniin 175-200C. Uunita kunnes pinta näyttää kivan ruskealle. Anna laatikon "tekeytyä" pöydällä uunista ottamisen jälkeen jonkinaikaa, että nesteet imeytyvät.
Pese pihvit kaupan myrkyistä, pyyhi pihvien pinnasta ylimääräinen vesi pois, (tahi kuivata kuten Porsas hetkenaikaan kts. liite 1.) lämmitä pannulla itsellesi sopivalla suhteella voita ja öljyä. Mausta pihvit merisuolalla ja pippurilla, paista molemmin puolin ~3-5min (riippuen pannun lämpötilasta). Nauti.

Liite 1. kuivattaminen

Paskiaisen pannuranskikset ja kasleripihvi pieneksi hiukopalaksi

Paskiainen oli tehnyt poikkeuksen ja seuraili puolella silmällä 2013 jääkiekon MM ottelua Suomi - Latvia. Em. tieto saattaa järkyttää herkimpiä lukijoitamme joten on suositeltavaa että sitä ei olisi kannattanut lukea. Tämä punkero hostinne kun on tunnettu kiinnostuksen puutteestaan urheiluun ellei kyseessä ole reipas oluenjuonti tai syönti kilpailukin käy.

Poikkeuksen tutuissa, turvallisissa ja hyväksi havaituissa tavoissa vaikutti aiemmin päivällä harjoitettu pussikaljailu sekä vielä matsia ennen haettu täydennys olut jne.

Ahnaasti kulutetulla oluella on kuitenkin paha tapa aiheuttaa nälkäpiikkiä tälle kakkiaiselle joten jotain pientä pikaista purtavaa piti kehitellä kun katseli Suomalaisten sössimistä jäällä, oli kuin humalassa olisivat pelanneet, niin huonoa peliä, sääli ettei kotikatsomosta saanut jäälle paiskattua olut tölkkiä peliä piristämään.

Paskiaisella oli taas ranskalaisia perunoita ja olipa tullut ostaneeksi 800g paketin Rainbow kasleripihvejä. Niistä säätäisi pikaisesti murenta joten ei kuin tuumasta toimeen olutta siemaillen.

Ranskikset hieman öljyiselle valurautapannulle, lämmöt aluksi täysille, hetken päästä 4 paikkeille ja paistelua/kääntelyä minuutin parin välein kunnes ranskikset olivat valmiina.

Kasleripihvin paistelu sujui myös nopeasti. Lämmöt aluksi 4:lle kunnes pannu kuumana. Sitten pihvi pannulle ja lämpö 2-3 min päästä 3:lle, sitten 2-3 min. päästä pihvi ympäri, lämpö 4:lle ja taas samat.

Ajat ovat karkeita sillä ei paskiainen sekuntikellolla seuraa mutta oikeita lienee puolen minuutin toleranssilla. Kuka sitä humalassa kelloon katselisi, paitsi ehkä kellotaulun päälle sammumassa oleva.

Noh, lopulta kun ranskikset ja piffi oli valmiina, ei kuin ranskiksille suolaa, lautaselle ja piffi kaveriksi. Kyllä sillä se pieni hiuka katoaisi vaikka kunnon ateriaksi se ainakin Paskiaisen kohdalla tarvitsisi toisen satsin lisää pöpellettäväksi. Mutta hiukopalana oluen ohessa ihan toimiva setti.

Tuon pikkuannoksen verran Paskiaisenne saattoi tosin kuluttaa energiaa jo olutta siemaillessa ja Suomalaisten kolmoserän lopun sössimistä kiroillessa!

Arvosanaksi 3/5 pääosin siitä että Rainbow kasleripihvin valmismarinadi oli kovin tunkkaisen makuinen eikä lihakaan ihan parasta kasleria lienee ollut, syötävää toki.