Naudan sisäpaistipihvit, juuresmuusi ja pannukastike.

Paskiainen oli samplaillut olutta maanantain ja tiistain välisen yön ja aamu kolkutteli ovella ja nälkä sen vanavedessä. Onneksi Paskiaisella oli asian varalle tarvikkeita. 

Alkuperäisenä ajatuksena oli ollut tehdä naudan sisäpaistista pihvejä, joten ne Paskiainen oli leikellyt jo valmiiksi n. 1.5-2cm paksuisiksi valmiiksi edellisenä iltana. Pihveille sitten leikkikaveriksi lautaselle vaikka juuresmuusia ja pannukastiketta.

Homma lähit alulle ottamalla pari porkkanaa, perunaa ja pala lanttua sekä kuorimalla ja paloittelemalla ne pieniksi kattilaan. Paskiainen laittoi juureksia n. 1:1:1 suhteessa kaikkia suunnilleen saman verran. Perään kattilaan vettä ja suolaa ja liedelle kiehumaan kunnes rehut olisivat kypsiä. Odotellessa pihvit lämpiämään, olutta alkupalaksi ja hetkiseksi seilaamaan internetin ihmeelliseen maailmaan. 

Kunhan juurekset olivat kypsyneet, keitinvedet veks ja ja laittamaan uskollinen valurautapannu lämpiämään 5/6 tehoille pihvejä varten ja heti perään pottupultin kanssa survomaan keitetyt juurekset muusiksi. Kaveriksi muusille maun mukaan voita.

Seuraavana taas uusi olut käpälään korvaamaan jo tyhjentynyttä. 

Jahka pannu oli lämminnyt vähän öljyä pannulle ja suolatut ja pippuroidut pihvit kuumaan pannuun n. 2-3 minuuttia per puoli pihvin paksuudesta riippuen. Valmiit pihvit lautaselle ja foliota päälle. 

Kastike oli vuorossa seuraavana. 

Metallinen vispilä käpälään, loraus olutta pannulle ja vispilällä raapimaan pihvin paistosta pannuun tarttuneet maut soosiin. Sitten kastikkeen sekaan kermaa ja maustamaan maun mukaan suolalla ja pippurilla sekä millä muulla sattuu haluaamaan maustella ja antamaan kastikkeen minuutin pari muhia.

Ainekset

• naudan sisäpaistia
• perunoita
• porkkanoita
• lanttua
• kermaa
• voita
• suolaa
• pippuria
• + muita mausteita oman maun mukaan

Lopuksi kun pihvit olivat saaneet tasantua muutaman minuutin, folio pois, juuresmuusia lautaselle ja päälle pannukastiketta. 

Arvosana: 4.5/5. Kerrassaan herkullista mutusteltavaa känninälkään etenkin kun olutta vielä kyytipoikana!

Paistetut yrttiset tomaatit, sipulit ja possun ulkofilepihvit

Taas oli yö parhaimmillaan, viileyttä riitti hetkeksi päivän helvetin helteiden sijaan.  Tämä Paskiainen oli torjunut nestehukkaa olvin tuonti tavaralla - tuplapukilla - illan ja yön mittaan joten siltäkin osalta oltiin tekstin tuottamiseen soveliaassa kunnossa, kännittähän ei blogata!

Kuten kaikki reippaat raittiit lukijamme tietävät hyvin, neste vain ei ole hyvä nälkää pitämään. Ei edes nestemäinen leipä, joita olueksikin kutsutaan, joten pötsissä murisi kuin karhuluolassa. Nälänhädän torjuntaan piti ryhtyä tukevan humalan tuomalla kokeilevalla itsevarmuudella, tuttu tilanne Paskiaisellenne.

Tutustuminen kaapin ja jääkaapin sisältöön paljasti että aineksiakin olisi hieman rajoitetusti. Löytyisi tomaattia, sipulia ja porsaan ulkofilettä about 1.8kg pötkö. Siitä ainakin irtoaisi pihvit poikasineen eli proteiinista ei ainakaan pulaa tulisi ja muutahan ei tosimies tarvitse parhaimmillaan. Lisäkkeet olisi lähinnä mietinnän alla rajoittuneisuuden vuoksi sillä toisivat ne toki hieman vaihtelua pelkkiin pihveihin.

Paskiainen leikkeli ulkofileestä muutaman siivun pihveiksi. Veitsen kanssa sikaa siivuiksi säädellessä välähti että lisäkkeeksi voisi taas kerran paistella sipulia, mutta pienellä lisäsävelellä.

Sipuli sai myös osansa hyvään tähtäävästä puukotuksesta ja viipaloitui sekä lensi pannulle öljyyn paistumaan. Viipaloitumisesta osalliseksi pääsi myös tomaatti, ei auttanut edes punainen suojaväri mokomaa.

Sipulin paistuttua pannulle pääsi tomaatin viipaleet. Lisäksi tomaatti sai päällensä hieman kuivattuja yrttejä mitä käteen sattui kaapista. Oreganoa, Basilikaa, ja taisi siihen jotain muutakin mennä mutta Paskiainen kerkesi unohtamaan jo, lisäksi hieman rouhittua mustapippuria ja suolaa. Tuoreyrtit varmaan olisi olleet parempia mutta pitää mennä niillä mitä on eikä alkaa hifistelemään jos ei voi... Tomaatit olisivat myös saaneet olla hieman paksumpina viipaleina sillä nyt ne meinasivat hajoilla hieman paistellessa.

Paistetut tomaatit pääsivät lautaselle sipulin seuraksi kun pihvit muuttivat pannuun suorittamaan valmistumisrituaaliaan yön pötsimatkaansa varten.

Paskiaisen hilpeä humalatila oli tässä vaiheessa reipas joten pihvit viettivät pannulla hetken hieman liian kauan parin ohuimman osalta. Paskiainen kun tykkää pihvinsä mehukkaina mutta pari ohuinta sattui kuumimmalle osalle pannua ja pisimmäksi aikaa joten mehukkuutta helmeili pihveistä pois hieman liikaa. Onneksi pari muuta ei moista kohtaloa kokenut. Mutta täysin oma vika.

Lopputulos oli hyvä ja maukas känniläisen yöllinen ateria. 3.25/5 arvosanaksi paskiaiselta. Palan painikkeena meni kylmää olvin tuplapukkia, ehkä hitusen liian tuhtia olutta tähän ja joku kevyempi vaalea lager olisi soveltunut paremmin, mutta sitä juodaan mitä on käsillä.

Paistetut sipulit toimivat aina, pihvitkin myös ja paistetut yrttiset tomaatit sopivat settiin samaten. Miinukset tulevat pääosin omasta humalatilasta johtuneesta hetkellisestä huomiokyvyn puutteesta pihvien paistamisessa sekä tomaatin hieman liian ohueksi viipaloimisesta.

Kannattaa kokeilla joskus paistettuja yrttisiä tomaatteja, tai grillattuja jos sattuu grilli olemaan tulilla. Tomaatit voi myös marinoida em. operaatioita varten ja sieltä heruu vielä lisää makuja...

Paskiaisen pannuranskikset ja kasleripihvi pieneksi hiukopalaksi

Paskiainen oli tehnyt poikkeuksen ja seuraili puolella silmällä 2013 jääkiekon MM ottelua Suomi - Latvia. Em. tieto saattaa järkyttää herkimpiä lukijoitamme joten on suositeltavaa että sitä ei olisi kannattanut lukea. Tämä punkero hostinne kun on tunnettu kiinnostuksen puutteestaan urheiluun ellei kyseessä ole reipas oluenjuonti tai syönti kilpailukin käy.

Poikkeuksen tutuissa, turvallisissa ja hyväksi havaituissa tavoissa vaikutti aiemmin päivällä harjoitettu pussikaljailu sekä vielä matsia ennen haettu täydennys olut jne.

Ahnaasti kulutetulla oluella on kuitenkin paha tapa aiheuttaa nälkäpiikkiä tälle kakkiaiselle joten jotain pientä pikaista purtavaa piti kehitellä kun katseli Suomalaisten sössimistä jäällä, oli kuin humalassa olisivat pelanneet, niin huonoa peliä, sääli ettei kotikatsomosta saanut jäälle paiskattua olut tölkkiä peliä piristämään.

Paskiaisella oli taas ranskalaisia perunoita ja olipa tullut ostaneeksi 800g paketin Rainbow kasleripihvejä. Niistä säätäisi pikaisesti murenta joten ei kuin tuumasta toimeen olutta siemaillen.

Ranskikset hieman öljyiselle valurautapannulle, lämmöt aluksi täysille, hetken päästä 4 paikkeille ja paistelua/kääntelyä minuutin parin välein kunnes ranskikset olivat valmiina.

Kasleripihvin paistelu sujui myös nopeasti. Lämmöt aluksi 4:lle kunnes pannu kuumana. Sitten pihvi pannulle ja lämpö 2-3 min päästä 3:lle, sitten 2-3 min. päästä pihvi ympäri, lämpö 4:lle ja taas samat.

Ajat ovat karkeita sillä ei paskiainen sekuntikellolla seuraa mutta oikeita lienee puolen minuutin toleranssilla. Kuka sitä humalassa kelloon katselisi, paitsi ehkä kellotaulun päälle sammumassa oleva.

Noh, lopulta kun ranskikset ja piffi oli valmiina, ei kuin ranskiksille suolaa, lautaselle ja piffi kaveriksi. Kyllä sillä se pieni hiuka katoaisi vaikka kunnon ateriaksi se ainakin Paskiaisen kohdalla tarvitsisi toisen satsin lisää pöpellettäväksi. Mutta hiukopalana oluen ohessa ihan toimiva setti.

Tuon pikkuannoksen verran Paskiaisenne saattoi tosin kuluttaa energiaa jo olutta siemaillessa ja Suomalaisten kolmoserän lopun sössimistä kiroillessa!

Arvosanaksi 3/5 pääosin siitä että Rainbow kasleripihvin valmismarinadi oli kovin tunkkaisen makuinen eikä lihakaan ihan parasta kasleria lienee ollut, syötävää toki.

porsastelijan pihvit sinappi-pippuri-kerma kastikkeella

Taas vietettiin loppuviikonloppua ja paskiainen oli huuhdellut iltaapitkin imaginäärinen saparo innosta heiluen kuivaavaa kurkkuaan - pääosin koffin suunkostuttimella. Humala oli hiljaa hiippailut hostinne tietoisuuteen ja pötsissä oli alkanut taas kerran myllertää nälkä. Paskiainen oli varustautunut asiaan ennalta joten nälänhätää torjuttaisiin kunhan sapuskan saisi aikaiseksi.

Tällä kertaa nälkäisen pötsijumalan alttarille oli valittu uhrattavaksi porsaan sisäfilettä pihveinä. Kaveriksi paistettua sipulia, voilla tuunattua pussimuusia (paskiainen on laiska otus joten...) sekä kastikkeeksi oli tarkoitus säveltää jotain mutu menetelmällä.

Projektin toteutus oli aloitettu jo aamulla leikkelemällä porsaan sisäfileestä 1.5-2cm pihvejä. Niille oli luvassa paskiaisen sinappinen olutmarinaadi.

Marinaadin ainekset:
- olutta (ehkä desi)
- valkosipulin kynsiä murskattuna (pari kolme kynttä)
- sinappia (ruokalusikallinen tms.)
- soijakastiketta (loraus)
- suolaa (ripaus oman maun mukaan)
- mustapippuria rouheena (oman maun mukaan)
- rosmariiniä (oman maun mukaan)
- sokeria tai hunajaa (teelusikallinen tai pari)
- ruokaöljyä (loraus)

Sekoittele aineksista marinaadi. Paskiainen ei juuri mittoja mittaile joten pääosin mututuntumalla mennään näissä hommissa. Marinadia kun maistaa niin voi miettiä mitä se kaipaisi.

Pistä pihvit pakaste tms. pussiin ja lorauta marinaadit sekaan ja puristele että pihvit saavat osansa marinaadista. Sijoita pussi jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai vaikka yön yli seuraavaa päivää varten. Kannattaa ottaa pihvit kuitenkin 30-60 min ennen paistamista lämpiämään.

Tee muusi perunoista tai pussijauheestasta, oma valinta laiskuusasteen mukaan, tuunaa tarvittaessa voilla.

Viipaloi sipuli ja paistele se öljyssä pannulla. Paistelun jälkeen sipulit lautaselle sillä pannulle menee possut.

Paistele pihvit kuumalla pannulla, paksuudesta ja levystä riippuen ehkä 1.5-2 min. puoleltaan ja laita ne folion sisään odottamaan.

Kastikkeeksi oli luvassa jotain mutu improvisoitua joten homma alkoi sillä että pannulle lorautettiin ehkä puolidesiä olutta ja lopputölkki kaadettiin kokkiin kun hieman hämmentyneenä hämmennellen "huuhdeltiin" pannulta makuja olueen. Perään pannulle ehkäpä desin verran kermaa, sitten hieman suolaa, pippureita (musta ja viher) rouheena ja sinappia satunnainen määrä. Maistele ja sävellä omien makujen mukaan muutoksia kastikkeelle.

Lapa muusit sipulin seuraksi lautaselle kun odottelet kastikkeen hieman paksuuntuvan.

Ota pihvit foliosta lautaselle ja kaada folioon valuneet nesteet kastikkeeseen. Sekoita ja lätkäise kastike myös lautaselle.

Kastike:
- olutta
- kermaa
- sinappia
- pippureita
- suolaa

Lopputulos:

Lopputulos maistui paskiaiselle ainakin 4.25/5 verran. Sinappi sopii possuun kuin kalja Paskiaisen pötsiin. Enemmän pisteitä tälle antaisi jos muusin jaksaisi alusta asti tuunailla perunoista tai pottuvoin.