Kaljainen perus chili con carne ala Kakkiainen…

Tuhti turvakas tuurijuopponne, siis Paskiaisen setä, oli reippaasti valvoskellut yötään. Lopulta aamu oli saapunut, kirkuen lintujen äänillä ja Kakkiainen oli jo reippaillen ulkosalla kohti kauppaa. Perillä elintarvikkeista riistorahastus laitoksessa Paskiainen havaitsi että kyseinen ääs kauppa tarjosi tarjouksessa x-tra suikalelihaa, Paskiaisen mielipide on sangen tunnettu kyseisestä "epä"-lihasta x-tra suikalelihaa - hirveätä epälihaa 

Onneksi vallan ahneet osuuskauppalaiset ketaleet eivät olleet saaneet x-tra epälihamoskaa toimittajaltaan joten tilalla myytiin HK:n rypsiporsaan suikalelihaa sen sijaan Paskiaisen onneksi, meinasi ihan toispuoleisesti kuola valua (toinen puoli naamaa oli liian järkyttynyt jumiin) kun tilanteen havaitsi. Moisen onnenpotkun siivittämänä Paskiainen raahasi innosta vinkuen muutaman paketin hieman parempaa suikalelihaa turvaan illan ohraisen-nestemäistä porsasteluja varten, vielä kun keksisi mitä niistä tekisi. Onneksi olisi pitkä tylsä tyhjänpäiväisen turhan työntäyteinen päivä edessä miettiä.

Paskiaisen päivä kului töitä ahkerasti, hikihatussa vältellen, ja epämääräisesti "mukatyöskennellen" toimiskellen ja -kävellen sentin verran kengänpohjia pois, ainakin tuntui siltä - siis ihan liikaa, ja jossain vaiheessa alkoi orastaa ajatus illasta sekä kopallisesta + risat kaljaa raatamisen päätteeksi. Vielä kun keksisi mitä safkaksi. 

Chili con carne alkoi ajatuksena viehättää kummasti päivän edetessä ja vitutuskertoimen saadessa reippaan satsin työelämä-viagraa että jaksoi seista ahkeasti ylöspäin, niinpä illan/yön aterian idea oli siitetty kuin moni lukija, vahingossa ja muiden tietämättä eikä idean isä edes kertoisi posteljoonille.

Aluksi varoitus: Näillä ainesmäärillä padaksi tai kattilaksi kannattaa valita ainakin +4 litrainen ettei tila lopu kesken vaikka chili kiehuukin kasaan…

Kelaus iltaan - Paskiainen aloitteli pitkää iltaansa uutta sarjaa Sleepy Hollow - Trailer + Sleepy Hollow - IMDB tsekkaillen ja samalla piti samplailla muutaman oluen verran keskikeppanaa että nälän saisi hyvin idulleen… Ja saihan sen, muutama olut kupuun ja ajatus maukkaasta murenesta alkoi viehättää kuin selibaatista luopuminen munkkia.

Paskiainen starttasi hommat ottamalla polttoainetta kaljapurkista ja hyvin karkeasti pilkkomalla sipulit, porkkanat, paprikan, silppusi 5 chiliä ja valkosipulin. Sitten naukkasi lisää keppanaa ja kuullotteli sipulia kattilassa öljyssä, lisäten sekaan muut paloitellut kamat, sekaan vielä ruokalusikallinen paprikajauhetta ja reipas setti mustaapippuria, chiliä ja cayennea.

Muutaman minuutin kuulloteltua em. settiä sekaan siirtyi tomaattimurska ja pavut (ne voi lisätä loppupuolella, etenkin jos käyttää 3L tms pienempää kattilaa ja tila loppuu) sekä suikalelihat. Lihat voi ruskistaa jos tahtoo mutta Paskiainen oli laiskalla päällä eikä jaksanut vaivautua kun tarkoitus oli haudutella soosia kuitenkin pidempään, 2-4 tuntia asioista riippuen.

Seuraavaksi sekaan palottautui lihaliemikuutio ja olutta tölkki (tumma olut sopisi vielä paremmin kuin lager) sekä reippaat ruuttaukset ketsuppia ja lisäksi sinappia. Kaada samalla kokkiin tölkki olutta ettei homma kuivahda.

Anna soosin muhia tunti pari kolme hitaasti hellan ykkösellä tai kakkosella kuplien (säädä lämpö niin että soosi kuplii hitaasti hieman) ja sekoittele n. 10-15 min välein ettei homma jämähdä kattilaan. Tässä vaiheessa on hyvä aina kippailla kokkiin kaljaa ja katsella elokuva pari tai muutamat sarjat… Jos jostain syystä tuntuu että sapuskasta tulee liian kuivaa lorauta sekaan lisää olutta tai vettä… 

N. tunnin kohdalla Paskiainen lisäsi silputun habaneron. Kahden tunnin kohdalla sekaan siirtyi viimeiset 5 chiliä viipaloituna, olisi pitänyt olla vielä habanero tai muutama tässä vaiheessa… Laita samalla sekaan sokeria (teelusikallinen tms.) tai tummaa suklaata pala/pari…

2.5 - 3 tunnin kohdalla keittele reippaasti riisiä chili con carnelle kaveriksi. Tosin sen kera on hyvää myös rapeakuorinen patonki/leipä tai vaikka uuniperunat joiden päälle chilit laittelee…

Jahka riisit on valmiina, ei kun syömään… Paskiaisen chili con carnella näytti tällä kertaa kestävän about 3h15min valmistumiseen…

Tarvikkeet:

• 600-800g lihaa (jauhelihaa, suikalelihaa tms. pari 300-400g rasiaa jos et itse jaksa leikellä esim. paistista suikaleita)
• 2 sipulia
• 1-2 paprikaa (värillisistä saa lisää ilmettä, mutta punaisella mentiin nyt)
• 2 porkkanaa
• 4-6 valkosipulin kynttä
• muutama tuore chili
• purkki (tai pari) tomaattimurskaa
• purkki kidney papuja chili kastikkeessa, muutkin pavut käy jos oma maku sanoo ei ei kidney pavuille.
• ruutaus sinappia
• ruutaus ketsuppia
• kunnon keko rouhittua mustapippuria
• paprikajauhetta
• chiliä
• cayennea
• lihaliemikuutio
• suolaa
• tölkki olutta (tumma käy paremmin, mutta lagerilla mentiin nyt)
• sokeria
• (jeeraa eli juustokuminaa jos on, EI sitä mikä Suomessa tunnetaan nimellä "kuminaa", Paskiaisella ei ollut)
• (ja JOS sattuu olemaan >70% tummaa suklaata, pala pari…)
• habanero chili tai pari

Tarjoile vaikka riisin kanssa, patonki tms. rapeakuorinen vaalea leipä maistuu tämän kanssa myös erinomaisesti ja uuniperunoiden päällekkin tämä sopii. Usein Paskiainen on niin laiska että heittää vaan riisit soosin sekaan jo valmiiksi…

Arvosana 4/5. Olisi pitänyt olla enemmän Habaneroja lisäämään tämän tulivoimaa mutta helvetin hyvää kännimättöä kunhan rauhassa malttaa kypsennellä. Hätäisempi valmistaa jauhelihasta jos kiireempi on. Parasta on jos paistista suikaloi lihat, siitä saisi vielä puolikkaan plussaa…

Niin, ja setistähän tulee vain sitä parempaa mitä enemmän erilaisia chilejä sekaan saat tungettua... Ja tulkoon vielä mainituksi että tokihan alkuperäiseen etenkin Texas tms. chiliin ei pavut kuulu, mutta Paskiainen pitää chilistään usemmiten pavullisena, ehkä Texas versiota joskus ilman niitä...

Lidlin inferno pizza

Viimeyön pimeiden unien jälkeen, Porsas ei voinut aavistaa minkälaisen herkkueineksen eteensä saisi. näistä nähtiin yleensä vain unia jotka olivat, ehkä painajaisia; ehkä niitä hyviä. Mutta ei tänään. Nälkäisenä tartuin ensimmäiseen siivuun, joka ehti melkein puoleenväliin ennenkuin kiksaisi hieman kitarisoja sisääänpäin. "Tämähän on hyvää!" totesin ja jatkoin palan tuhoamista. Harvoin kaupan lätykkä pitsa saa näin hymyn huulelle. Mutta tämä taisi saada kuolankin :D Itsesuojeluvaiston menettäneenä niistin nenäni ja haukkasin lisää; ihana polte täyte suuni, tätä ei voi kuin suositella.

3½/5 Harvinaisen hyvää einespitsaksi, kiva polte, mutta jää silti kaipaamaan enemmän (kaveri ei pystynyt syömään tätä edes). Päällä olevat chilit eivät olleet niin tulisia, söin niitä paljaltaan.

Pekonissa käärittyjä juustoherkkusieniä ja uunnitettua kanaa

Arska pilkotti pilven raosta Porsaan puolihikisenä kauppaan ostamaan ruokaa ja palauttamaan pulloja. Pullojen palautuksesta ei meinannut tulla lasta eikä paskaakaan kun kaupan ainoan koneen olivat valloittaneet edellisyön pulloja keräilleet maahanmuuttajat muutaman jätesäkillisen kanssa. Puolisen tuntia venailtuaan Porsaas kuitenkin sai palautettua kassillisen omia tölkkejään ja pääsi innosta vinkuen kirmaamaan kaupan hyllyjen väliin.

Mukaan tarttui:
-Pari kanan grilliboxia
-isoja herkkusieniä
-pekonia
-chilicheddar juustoa
-halloumia
-keissi olutta

Näistä ne herkut syntyvät, mietti Porsas kun oli päässyt kotiin ja korkkasi ekan oluen. Noin 5 olutta myöhemmin inspiraatio ruuanlaitolle alkoi taas syttymään.

Arvio:
5/5 Kyllä näitä syö ennemmenkin kuin selkäänsä ottaa. Vaa-an numero todennäköisesti nousi parilla numerolla tätä erinomaista kesäruokaa nauttiessa.

Ohje:
Ota olut, jos toinenkin kun odottelet kanojen valmistumista 175 asteessa n.1½-2h että liha oikein irtoaa itestään niistä syödessä.
Ota herkkusienistä kanta pois, ja täytä jäljelle jäävä aukko valitsemallasi juustolla, juustoa valitessa kannattaa olla tarkkana ettei juusto ole liian kovaa tai liian löysää. Koskenlaskija on toinen hyvä vaihtoehto Porsaan käyttämälle chilicheddar juustolle. Kääri sienet pekoniin, 1-2pekonisiivua per sieni, makua asia montako tahtoo laittaa, myös kannat voi kääriä pekoniin. Uunita sieniä ~20-25min uunissa 175 asteessa kunnes näyttävät hyviltä.
Halloumiin saa mukavan ruskean pinnan kun sen paistaa pannulla. Itse laiskana pistin sen vaan uuniin noin ½ sentin viipaleina sienten seuraksi.

Pekoniin käärittyjä chili sulatejuusto grillimakkaroita naposteluun

Isossa maailmassa oli taas tapahtunut viikolla kaikkea huolestuttavaa mitä vain pähkähulluin eliölaji kuten ihmiset olisivat tällä hetkellä kykenevä tekemään tällä planeetalla. Ja sitten ne vielä ihmettelevät miksi paskiainen on misantrooppi yleensä… 

Perjantai oli kuitenkin lopulta laskeutunut Paskiaisen sikolättiin ja aika moneen muuhunkin. Olisi se aika viikosta milloin vakio vitutukseen pitäisi taas alkoholilla vahvisteltuja aineita kulutella vaikka maksa hangoittelisi vastaan ja Pekka Puska ulvoisi kauhusta illan tuhoista kansanterveydelle.

Tukevan turvakas hostinne, Paskiainen, oli taas varautunut koffin osakesalkulla (24 pistettä, ja muutamalla irto pisteellä päälle). Luulisi sillä nestepuolen hoitelevan. 

Mureneksi piti kehitellä taas jotain ja grillimakkara tuntui jostain syystä soveliaallta vaihtoehdolta. Ehkä hieman tuunattuna mutta tuunaamiseen oli vain rajalliset tarvikkeet, tosin sehän ei tätä Kakkiaista ole koskaan hidastanut. 

Uhreiksi Paskiaisen mahamakkarajumalan alttarille olivat kaupassa valikoituneet Atrian chili sulatejuusto wilhelmit, paskiaisen makuun maistuva perus grillimakkara joka valitettavasti vain ei sisällä chilin potkua vaikka nimi moista valehtelee. Grillikyrsien lisäksi käpälään tarttui pari pakettia pekonia. Ajatuksena oli kietoa grillimakkarat pekoniin lisämaun vuoksi. Eineksen valmistamiseen tähtäävä tulinen ja kohtalokas taistelu oli tarkoitus käydä ihan tavallisella paistinpannulla sillä ulkona oli vielä lunta ja grilliä ei siksi viitsinyt raahata ulkoilmaan.

Paskiainen aloitteli samplailemalla taas kerran Koffin keskikuraa, se ei ihan yhtä karmeaa ollut kuin PIrkka olut mistä toinen kunnianarvoisa hostinne, Porsas Von Pekoni, sai lienee ripulin, syövän, orastavan herpeksen ja morkkiksen kaupan päälle. Koffit kulkeutuivat alas yhtä vääjäämättä kuin lehmän häntä lannoitteen poiston jälkeen. Muutaman ohraisen sisäistettyä Armas Paskiainen maisteli yhden makkaran testiksi kylmänä ilman pekonia, ihan syötävää oli näinkin.

Seuraavaksi pannu kuumenemaan vaan ettei ruoka vilustuisi ja sen perään oli vuorossa makkaroiden wrappaus pekoniin ja paisto. Olutta tukevast alas tölkistä lypsävä hostinne kietoi pari grillimakkaraa muutamaan pekonisiivuun, yhden makkaran jätti verrokiksi ilman tuota jumalaista porsaasta saatavaa täydellistä ravinnetta. 

Ongelmaksi meinasi muodostua että Paskiainenhan ei hammastikkuja löytänyt pekonin paikalle naulaamiseen mutta nousuhumalaisen reippaalla luottamuksella varustettuna Kakkiaisenne päätti veistää pekoneja kiinni pitämään tikut tulitikuista. Hommahan toimi! Sitten ei kuin paistoksi.

Pannulla makkarat tirisi ja paistui, aikaa paskiainen ei mittaillut, tutki lähinnä pekonista että milloinkahan lopputuote olisi soveliasta. 

Kuten kuvasta näkyy, ihan toimivan näköisiä noista possun mitä epäilyttävämmistä lihapalasista tehdyistä kuoreen pakatuista pötkylöistä tuli.

Lopputulos oli 4/5. Siitä 3.5 tuli grillimakkaroista ja 0.5 pojoa lisää pekonista. Lisäksi kun olisi ollut irrallista sulatejuustoa ja chilipaloja niin numero olisi ollut varmaan korkeampi.

Tarvikkeet:

-Atria Wilhelm, chili sulatejuusto grillimakkaroita.

-Pekonia

-Hammastikkuja tai muuta terävää mitä tekijä keksii vain soveltaa

Kääri muutama viipale pekonia makkaran päälle ja ankkuroi ne paikalleen millä tahansa tikuilla mitä sattuu olemaan lähistöllä. Tulitikuista tämä Paskiainen suosittelee poistamana kuitenkin tulipään… Ja paistele sitten makkarat mieleiseksesi. Näitä voi tehdä uunissa, pannulla ja grillissä. Paras on hiili grilli. Paskiainen käytti tällä kertaa paistinpannua.