Mureke ja muusi

Arhinmäen ja Koivulaakson anarkistit olivat taas kerran hilluneet itsenäisyspäivää, Tampereella tällä kertaa, ja lienee eiköhän taas false-flag kaasu Dan kerkeäisi syyttämään kuu-natseja tai muita pikku-ukkoja omien äärivassareiden teoistaan kuten yleensä jos vanhat merkit paikkansa pitäisivät…

Paskiainen oli itse keskittynyt kippaamaan olutta, kuten yleensä. Suomen maan itsenäisyydestä kun ei enää ole ollut tietoakaan kun Katainen ja kumppanit ovat Suomen ulkomaille huoranneet. Sääli että kukaan ei heitä ripusta yksinaruiseen keinuun moisesta maanpetturuudesta. Mutta se ei onneksi hidasta oluen ottoa, muuten Paskiainen saisi traumoja tilanteesta.

Kaupasta koriin oli päätynyt kasa olutta ja sen kylkiäisinä jauhelihaa, sipulia ja pakasterehuja. Paskiaisella oli pidemmänkin aikaa ollut ajatuksena tehdä lihamureketta kun hänelle moista oli kehuttu. Etenkin erään henkilön väittämän mukaan versiota missä olisi mukana korppujauhoja. Ne osoittautuivat virheeksi ja Paskiaisen olisi pitänyt pysytellä omassa intuitiossa ja välttää niitä kuin ruttoa, aivan kuten aiemminkin!

Ilta kului kuin Paskiaisen oluet, niitä piti hakea vielä siwasta backupiksi lasipulloissakin tällä kertaa kun tuntuivat uppoavan liian hyvin. 

Jossain vaiheessa heräsi nälkä ja sehän ajoi pötsiään palvovan herra Kakkiaisen keittiöön murenta säätämään. 

Ensiksi parit paketit jauhelihaa lämpiämään ku sipulia ja valkosipulia silputtiin. Odotellessa kattilaan korppuhaujoja desin verran (Paskiainen erehtyi luottamaan muiden suositukseen ja pilaamaan näillä mureketaikinan) ja kolme munaa sekä ketsuppia ja HP BBQ kastiketta, suolaa ja pippureita sipulisilppujen kera. Seuraavaksi jauhelihat muun sössön sekaan ja ahkeraa sekoittelua…

"Taikinan" valmistuttua Paskiainen muotoili siitä vuokaan limppua muistuttavan lötkön mureketaikinasta, repi sen "auki" ja täytti pussillisella pakasterehuja sekä 175g setillä juustoraastetta. Sitten murekkeen päälyosa kiinni ja pekonia päälle koristeeksi ja mehevöittämään lopputulosta.

Seuraavaksi setti uuniin n150'c ja uunitusta 1.5h vähempikin olisi varmaan riittänyt mutta tällä setillä mentiin…

Odotellessa muusia pussimuusista voilla tuunattuna... Murekkeen valmistuttua muutama viipale muusin seuraksi lautaselle ja ei kujn syömään.

Ainekset:

• jauhelihaa 800g
• korppujauhot
• sipuli
• valkosipuli
• kananmunat
• mausteet (suola, pippuri)
• ketsuppi
• bbq kastike
• pakaste vihannekset
• juustoraaste

Arvosana: 3/5. Hyvän murekkeen saa pilattua korppujauhoilla. Se tuli taas kerran havaittua kun normaalista poiketen erehtyi moista pistämään mureketaikinaan muiden suosittelusta. Älkää hyvät ihmiset laittako korppujauhoja niihin murekkeisiin tai lihapulla/pihvi taikinoihin, niillä ei saa aikaan muuta kuin masentavan huonoa lopputulosta vaikka kuinka joku muuta teille väittäisi! 

Eli, pysykää kaukana korppujauhoista murekkeita, pihvejä tai lihapullia tehdessä! Sillä ei saa muuta aikaan kuin pilattua taikinan!

Haudutetut kyljykset ja perunamuusi

Paskiainen oli tehnyt poikkeuksen ja viettänyt perjantai-illan ilman olutta. Moisen epäilyttävän teon seurauksena lauantainen aamu alkoikin melkoisen kaljanhimon vallassa ja taas näppäimistöllä sekoilevan hostinne olikin lähdettävä kauppaan heti suhteellisen aamusta jotta oluenhingulle tulisi loppu. 

Tokihan kauppareissulla tarttuu mukaan aina muutakin joten lounaaksi olisi luvassa sitä muuta. Tällä kertaa Paskiaisen ruoka-uhriksi oli valikoitunut kyljyksiä, ja ajatus miten niistä sapuskaa kokkailisi oli jo orastavalla asteella. Niinpä kotiin palattua olikin aloitettava ruokahalun kehittäminen maistelemalla keskikuraa, perus koffi sai siis taas kiivasta kyytiä ruokatorvesta alas rästissä olevia sarjoja katsellessa.

Muutaman oluen ja parin sarjan jälkeen ruokahalu alkoi taas nostaa rumaa päätään ja Paskiaisen oli aika siirtyä keittiöön aloittelemaan sapuskaa. Homma lähti liikkeelle kyljyksistä. Kyljykset reippaasti riittävän kuumalle pannulle, tässä tapauksessa 5/6 asetukselle, ottamaan rusketusta pintaansa sen about 3 minuuttia puoli, rasvareunukseen kannattaa tehdä muutamat sen katkaisevat viillot niin kyljykset ei päätä alkaa leikkiä kuppia ja käpertyillä pannussa.

Kyljysten molempien puolten saatua hetkensä valurautaista leiskuvaa lempeä Kakkiainen nosteli ne pannulta lautaselle. 

Seuraavaksi käpälässä lepäävästä oluttölkistä (kokkihan ei toimi ilman olutta, ainakaan Paskiainen kokkina, toivottavasti ei muutkaan!) pannulle ehkä noin desi tuota jumalten nektaaria, olutta, ja käsivatkaimella (toimii hyvin) paistopinnoista pannuun jääneet maut irti… 

Perään kermaa (maun mukaan, desi pari sopivasti kyljysten määrästä riippuen) sekä Paskiainen roiskaisi sekaan HP Spicy BBQ kastiketta tuhdisti sekä reippaasti sinappia vielä lisämauksi. Sekaan lisäksi suolaa ja mustapippuria reippaasti myllystä. Kyljykset seuraavaksi takaisin pannulle, kansi päälle ja odottamaan niiden muhimista 15-30min matalalla liekillä (1/6 tai 2/6) mikä sattuu soveliaalta tuntumaan kunnes kastike soveliaan paksuista.

Ainekset:

• perunamuusia
• kyljyksiä
• kermaa
• mausteita (pippuri, suola, bbq kastike jne.)
• olutta

Kyljysten muhittua ne lautaselle perunamuusin ja vauvaporkkanoiden kera… Ja ei kun syömään!

Arvosana: 4/5. Hyvää herkkua, miinusta pääasiassa siitä että muusia Kakkiainen ei jaksanut tehdä perunoista asti vaan pussista voilla tuunattuna. Pieni lisämiinus siitä että tulisuutta olisi tänään kaivannut kastikkeeseen jostain syystä mutta ei sattunut olemaan habaneroja eikä jaksanut enää uusiksi kauppaan niitä lähteä hakemaan että olisi saanut potkua lisää sapuskaan!

Paistetut silakat, perunamuusi ja ruisleipä.

Pikkulauantai saapui ja Kakkiaisen sedän ainaista kaljahammasta oli taas kolottanut urakalla joten herra Paskiainen hieman ennakoi tulevan illan/yön ravinteiden hankinnassa. Niinpä hän oli jo vähän kahdeksan jälkeen aamusta ostoksilla hakemassa inspiraatiota ja sitten se iski kuin säkki silakoilta. Paskiainen osti siis kaiken muun ohella silakoita, kokonaisia ja päätti että niistä paistellaan herkkua illaksi tai yöksi miten nälkä iskee humalaiseen Kakkiaiseen.

Päivän ja iltapäivän aikana Paskiainen oli ihan koomassa ja torkkui jopa sarjoja katsellessa sohvatuolille. Siinä vaiheessa piti siirtyä oikeasti nukkumaan vähän että illasta jaksaisi örveltää, ja myöhään herätessään kiireesti taas kerran virtahepona rynnätä kauppaan hakeen kaljaa ja viimeisimpiä tykötarpeita iltaa/yötä varten…

Oluen haun jälkeen herra Kakkiainen "puhdisti" silakat, eli peukalo-etusormi ote päästä/niskasta, puristus, etusorken uhutus vatsaonteloon ja toisella kädellä kääntö niin suolet tulee nätisti ulos. Hommaan ei kulu muutamaa sekuntia kauempaa eli nopeata ja näppärää, ja edesmenneeltä mummolta opittua. Mummoilla on/oli hirveästi tietoa ja pikku Paskiainen toki yritti imeä sitä oppia niin paljon kuin vain pystyi (kuten olutta nykyään) naperona, silti niin paljon menetettyä tietoa…

Kalojen leivitys ruiosjauhoissa onnistuu näppärästi kun pistää hedelmäpussiin  ruiosjauhoja, suolaa ja valkopippuria ja sekoittaa ne, sekaan kasa kaloja ja pussin ravistelua…

Itse kalojen paistaminen hoituu parhaiten voi-öljy seoksessa niin voi ei pala niin helposti ja lämmön voi laitella 4/6 tai jopa 5/6 asetuksille hellalla riippuen kuinka inferaalisia tulia hella pitää… Paistoaika tyyliin 1.5-3.5min/puoli pannun lämpötilasta ja paistavan paskiaisen kärsivällisyydestä riippuen.

Jos kalojen paistossa on ongelmia kuten kalat meinaa "hajota" niin lisää lämpöä, ja vähemmän aikaa paistamiseen per puoli.

Lisäksi öljyä ja voita kannattaa lisäillä pannuun jos näyttää että ne ei riitä, etenkin jos kaloja on useampi pannu niin tämä on edessä. Tämä sapuska kannattaa paistella yltäkylläisyydessä öljyn-voin osalta. Liikaa ei voi laittaa vaikka Pekka Puska kuinka kirkuisi että voi on saatanasta!

Kalat paisteltuaan Kakkiainen laittoi muusivedet kiehumaan, luvassa olisi taas (laiskuudesta johtuen) pussimuusia eikä esim. ehtaa pottuvoita (jota joskus pitänee tehdä ihan vain dokumentoinnin vuoksi, tänään ei kuitenkaan ole se päivä). Muusi toki tuunattin voilla jo alkujaan jauheen sekoittelun jälkeen.

Lopulta muutama ruisleipä voilla voidelluksi, muusi lautaselle voinokareen kera ja kaveriksi paistettuja silakoitla kunnon keko. Juomaksi olutta kuten asiaan kuuluu!

Arvosana: 4.5/5. Herkkua, kerrassaan perinteistä herkkua! Miinus siitä että Paskiainen ei jaksanut tuusata pottuvoita vaan meni tuunatulla pussimuusilla! Tätä voi suositella kaikille paitsi kala-allergisille! Naapurit saattaa tosin saada traumoja ihanista tuoksuista kaloja paistellessa!

Kuten kerran eräs edesmennyt rahavaltoja edustava pääministerimme totesi, "syökää silakkaa!"… 

Perinteikästä musakaa

Vaikka tänään pitikin olla rauhallinen päivä ja Porsaan piti mennä äidin tykö syömään, ei näin kuitenkaan käynyt. Vaan joutui hän yksin nielemään karvaan kalkkinsa. Jokaisen äitihän aina ne parhaat ruuat tekee, eikö (:

Päivän ruokalistaa miettiessä Porsaalla oli kaksi ideaa, helppoa ja nopeaa. Ei jaksaisi sulattaa pakkasessa lojuvaa porsaan sisäfilettä, eikä myöskään jaksaisi nähdä ylimääräistä vaivaa kovin hirveästi päivittäisen energiansaannin täyttämiseen. Porsaan kaverin sulattaminen ei olisi ollut kovin nopea toimenpide sitäpaitsi.
Siispä aikani pähkältyä mieleeni tuli tämä jo koulustakin tuttu ruoka, perunamuussia ja jauhelihaa, yksinkertaista ja maistuvaa.

Tuomio: 3/5 Kyllähän tämä nälän vie eikä ihan hirveätä edes ole. (voittaa paskiaisen koiranruuan mennentullen)

Ohje: Ota pari kolme pussia (125g pusseja) ja heitä kattilaan, niskaan niin kuumaa vettä kun putkista irtoaa, ja levylle. Muista mieto lämpötila, esim Porsas teki muussinsa 4/6 asetuksella. Sekoita muussia välillä, paista jauheliha (700-800g), mausta kuten mieli tekee, eli valkosipulilla, merisuolalla, mustapippurilla, yms yms. Muussin maustamiseksi Porsas suosittelee valkosipulia, sitruunapippuria ja merisuolaa; Porsaan muussi on keltaista koska siinä on myös curryä ja paprikaa.

porsastelijan pihvit sinappi-pippuri-kerma kastikkeella

Taas vietettiin loppuviikonloppua ja paskiainen oli huuhdellut iltaapitkin imaginäärinen saparo innosta heiluen kuivaavaa kurkkuaan - pääosin koffin suunkostuttimella. Humala oli hiljaa hiippailut hostinne tietoisuuteen ja pötsissä oli alkanut taas kerran myllertää nälkä. Paskiainen oli varustautunut asiaan ennalta joten nälänhätää torjuttaisiin kunhan sapuskan saisi aikaiseksi.

Tällä kertaa nälkäisen pötsijumalan alttarille oli valittu uhrattavaksi porsaan sisäfilettä pihveinä. Kaveriksi paistettua sipulia, voilla tuunattua pussimuusia (paskiainen on laiska otus joten...) sekä kastikkeeksi oli tarkoitus säveltää jotain mutu menetelmällä.

Projektin toteutus oli aloitettu jo aamulla leikkelemällä porsaan sisäfileestä 1.5-2cm pihvejä. Niille oli luvassa paskiaisen sinappinen olutmarinaadi.

Marinaadin ainekset:
- olutta (ehkä desi)
- valkosipulin kynsiä murskattuna (pari kolme kynttä)
- sinappia (ruokalusikallinen tms.)
- soijakastiketta (loraus)
- suolaa (ripaus oman maun mukaan)
- mustapippuria rouheena (oman maun mukaan)
- rosmariiniä (oman maun mukaan)
- sokeria tai hunajaa (teelusikallinen tai pari)
- ruokaöljyä (loraus)

Sekoittele aineksista marinaadi. Paskiainen ei juuri mittoja mittaile joten pääosin mututuntumalla mennään näissä hommissa. Marinadia kun maistaa niin voi miettiä mitä se kaipaisi.

Pistä pihvit pakaste tms. pussiin ja lorauta marinaadit sekaan ja puristele että pihvit saavat osansa marinaadista. Sijoita pussi jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai vaikka yön yli seuraavaa päivää varten. Kannattaa ottaa pihvit kuitenkin 30-60 min ennen paistamista lämpiämään.

Tee muusi perunoista tai pussijauheestasta, oma valinta laiskuusasteen mukaan, tuunaa tarvittaessa voilla.

Viipaloi sipuli ja paistele se öljyssä pannulla. Paistelun jälkeen sipulit lautaselle sillä pannulle menee possut.

Paistele pihvit kuumalla pannulla, paksuudesta ja levystä riippuen ehkä 1.5-2 min. puoleltaan ja laita ne folion sisään odottamaan.

Kastikkeeksi oli luvassa jotain mutu improvisoitua joten homma alkoi sillä että pannulle lorautettiin ehkä puolidesiä olutta ja lopputölkki kaadettiin kokkiin kun hieman hämmentyneenä hämmennellen "huuhdeltiin" pannulta makuja olueen. Perään pannulle ehkäpä desin verran kermaa, sitten hieman suolaa, pippureita (musta ja viher) rouheena ja sinappia satunnainen määrä. Maistele ja sävellä omien makujen mukaan muutoksia kastikkeelle.

Lapa muusit sipulin seuraksi lautaselle kun odottelet kastikkeen hieman paksuuntuvan.

Ota pihvit foliosta lautaselle ja kaada folioon valuneet nesteet kastikkeeseen. Sekoita ja lätkäise kastike myös lautaselle.

Kastike:
- olutta
- kermaa
- sinappia
- pippureita
- suolaa

Lopputulos:

Lopputulos maistui paskiaiselle ainakin 4.25/5 verran. Sinappi sopii possuun kuin kalja Paskiaisen pötsiin. Enemmän pisteitä tälle antaisi jos muusin jaksaisi alusta asti tuunailla perunoista tai pottuvoin.

Muusia lihapullilla ja munalla, ala snagariannos nuoruudesta

Nerokkaana nesteisiin sijoittajana tunnettu hostinne, Armas Paskiainen onnistui sijoittamaan kaiken liikenevän ja liikenemättömän valuuttansa olueen tälle pääsiläiselle joten meinasi paastoa lykätä.

Muutama olut siemailtua tuli kuitenkin perinteinen nälkä kylään vääjäämättömämmin kuin romanialaiset kerjääjät kevään koittaessa.

Lähes tyhjästä on hankala nyhjästä ja suomalainen perus keskikura ei koskaan ole ollut tunnettu siitä että  se pitäisi nälkää loitolla, janoa ehkä jos tarpeeksi ahkeroi. Pääsiäisestä huolimatta saaliiksi ei ollut saatu ainoatakaan pääsiäispupua joten lihan ilot ei kutsuisi, lautaselta ainakaan. Paskiainen hoiperteli tukevan humalaisesti keittiöön tutkimaan että olisiko sieltä taiottavissa mitään, ja olihan sieltä…

Jääkaappiin oli jäänyt vielä HK-lihapyöryköitä, paremmin kanannahkapullina tunnettuja epämääräisiä eines palleroita. LIhaa pyöryköissä on muka 40% mutta tämä paskiainen epäilee että sekin on ainoastaan silloin tota kun joku omin kätösin pakkaa pullia ja se liha on niissä pakkaavissa käpälissä. 

Lenkkiä olisi ollut toisena vaihtoehtona mutta se jäi seuraavalle päivälle. Ja totta kai tosimiehellä on munakin, jos ei muiden niin oma sentäs ja tällä kertaa oli myös kanan sellaisia kaapissa kasa.

Kuivamuonakaappia huterin käsin kopeloidessa löytyi vielä perunamuusijauhetta, tuota monien nälkäisten känni-iltojen perus pelastajaa.

Armaan Paskiaisenne mieleen alkoi muistua viinanhuuruinen nuoruus ja räkälästä kotiutumisen yhteydessä snagarilta örvelökännissä useinkin haetut muusi+lihapullat munalla setti. Taas kerran ratkaisu kaikkeen löytyi alkoholista ja siihen liittyneestä oheistoiminnasta. 

Ei muuta kuin muusivedet kiehumaan ja lihapullia pilkkeenä pannulle. Muusia toki tuunattiin voilla että ei ihan tyhjänpäiväistä sentään ole.

Lautaselle kipattiin kekokin tuunattua muusia ja lihapullan palat lämmitettynä, päälle ketsuppia ja sinappia koristeeksi ja mausteeksi.

Kurkkusalaatin perhana kuitenkin oli loppu joten ihan täysin autentista annosta ei saanut aikaan mutta sehän ei Paskiaista ennenkään ole hidastanut. 

Vielä lautaselle lensi pannun lämpöä nauttinut muna joka sai valkopippuria ja suolaa mausteikseen.

Annoksen valmistuttua se piti toimittaa vielä pöydän ääreen ja kaapata parvekkeelta olutta voitelemaan murenen tietä kohti pötsiä. 

Pahin nälkä lähti ja Paskiaiselle tuli vallan nuorekas olo näinkin snagarimaisen mätön aiheuttaman nostalgia-aallon huuhdellessa seniilissä päässä olevia ajan hämähäkkien kutomia seittejä. 

Pitää tätä tehdä toistekin ja varata moiseen tapahtumaan kurkkusalaattia autentisen snagarikokemuksen saavuttamiseksi. Vielä kun jaksaisi tuunata ihan ehtaa muusia ja pullia niin siinähän olisi jo gourmet kokemus lähellä.

Arvosanaksi 3/5.  Einespullat kun ovat mitä ovat ja automaattisesti laskevat arvosanaa vähintään 1.5 pisteen verran, muusi sentään tuunautuu voilla nätisti vaikka pussimuusia olisikin mutta eihän sekään ehdalle vertoja lyö joten siitä miinusta hieman lisää. Annoksen aiheuttama nostalgiatrippi nuoruuteen taas kohottaa arvosanaa.

Mutta summa summaarum,  kyllä tuota kännissä syö ja tyytyväisenä että nälkä lähtee. Enempikin olisi ahmattina tunnetulle Paskiaiselle kelvannut.