chilipihvit, muusi ja sinappi-kermakastike

Pienestä hiljaiselosta huolimatta Paskiainen oli yhä kaikkien kiusaksi sitkeästi hengissä. Budjetti vain oli ollut rajoitettua. Lisäksi iso paha hukka oli purrut inspiraatiota hieman mutta nyt tilanne vaikutti olevan vähitellen toipumaan päin. Joten, mikäs sen parempaa kuin viettää pikkulauantain viimeiset tunnit kultaista ohran lasta maistellen ja syöskennellen.

Tällä kertaa Paskiainen päätti tehdä "chilipihvejä" kun käpäliin oli sattunut tarttumaan olusta viimehetkillä haeskellessa parit paketit jauhelihaa, sipulia ja muutama chili.

Tokihan ilta alkoi sillä että Paskiainen laiskasti lojui, levällään kuin Suomen lätkäjoukkueen puolustus alkupeleissä, ja kippaili ohraista ahkeran toimeliaasti käkättimeen. Aikansa Paskiaista moisessa toimessa havainnoineet ainakin tietävät että moinen urakointi aiheuttaa herra Kakkiaiselle poikkeuksetta pohjatonta nälkää joten asialle oli taas tehtävä jotain...

Hieman aikaisemmin olutta keittiöstä hakiessa voi jauhelihan nostella hieman ennakoivasti lämpiämään...

Mutta asiaan, aluksi kannattaa ottaa tukevat hörpyt oluesta tai muusta piristeestä jotta jaksaaja silputa reippaan kasan chilejä sekä sipulin ja mahdollisesti valkosipulin kynnet. Ja chiliä ei sitten pidä väärinkäyttää siemeneet jne. poistamalla kuten jotkut harhaanjohdetut tekevät!

Tässä vaiheessa ne pikku pallerot jotka on tunkemassa murekkeisiin, lihapulliin ja jauhelihapihveihin aina niitä korppujauhoja voivat poistua häveten paikalta. Nyt ei olla leipomassa leipää tai pilaamassa pihvitaikinaa!

Silpun koko on yleensä aika henkilökohtaista sillä jotkut pitää hienosta, toiset taas karkeasta, Paskiaiselle se on useimmin sitä että silppu on aika karkeaa, laiska kun on. Kun on silpunnut ainekset, ne taikina-astiaan.

Jos omaa pekonia kannattaa sitä paloitella ja hieman kuumalla pannulla paistella tässä vaiheessa ja ne sekaan taikina-astiaan myös.

Silppujen sekaan voi paiskata mausteita ja suolaa ja vähän sekoitella. Paskiainen lorautti texas peteäkin sekaan hieman. Sitten leikkiin mukaan jauhelihat, Paskiainen laittoi parit paketit eli 800g, ja tukevat hörpyt juoma-astiasta sillä on aika sekoitella taikinaa. Ja siihenhän tarkoitukseen on paras laite yhä molempien ylempien tarttumaraajojen päissä olevat taipuisat härpäkkeet, eli käpälät taikinaan ja sekoittamaan! Ja mielellään toki ennakkoon pestyt käpälät!

Suolaa voi lisäillä maun mukaan taikinaa vaivaillessaan.

Taikinan valmistuttua sen voi jaotella haluamansa kokoisiin pihveihin (tai pulliinkin) ja alkaa hartaasti paistella. Paskiaisen tapauksessa taikina meni neljään osaan ja pihvit olivat reippaan kokoisia ja 3-4cm paksuja reippaita möhköjä.

Paistellessa voi tehdä lisukkeeksi vaikka perunamuusia. Pihvien paiston jälkeen kastikkeen tekoon.

Jos pannulle jäi paljon rasvaa, voi toki osan poistaa, ja jos siellä pannulla on isostikin "palanutta" sipulia, niitä noi vähän poistella mutta pannua ei pidä peseskellä mauista ennen kastiketta! Sitten loraus olutta pannulle, ja Paskiaisen tapauksessa kun käytössä on valuraitainen pannu, voi metallisella vispilällä huuhdoskella kaikki paistamissa pannuun tarttuneet maut oluen sekaan.

Perään pannulle puolikas lihaliemikuutio ja 2dl kermaa, sinappia ja mausteita. Ne sekaisin ja hetki odottamista että kastikkeesta tulee oman maun mukaan sopivan paksuista.

Sitten ei kun annosta kasaamaan! Ja takuulla taas sellaista settiä että Pekka Puskat eivät tukisi... Hyvää kännimättöä!

Pihvien ainekset:

• jauhelihaa
• paketti pari PEKONIA jos löytyy!
• tuoreita chilejä maun mukaan
• sipulia maun mukaan
• pippuria ja muita mausteita maun mukaan
• (muutama kynsi valkosipulia)

Kastikkeen ainekset:

• loraus olutta
• 2dl kermaa
• lihaliemikuution puolikas
• sinappia
• pippuria ja muita mausteita maun mukaan

Arvosana: 4/5. Hyvää oli, pihveillä oli kokoa isommallekin nälälle sopivasti ja mehevyyttä riitti. Pienet miinukset taas kerran pussimuusin käytöstä (vaikka voilla tuunattua olikin) ja siitä että Paskiainen ei huomannut ostaa paria pakettia pekonia pihviaineksiin!

jauhelihakeitto

Vietettiin perjantai-iltayötä ja pakkanenkin oli päättänyt pistäytyä kylässä Paskiaisella asti. Lämpötilat olivat pudonneet alas kuin kansan luottamus 6-päkki hallitukseen. Onneksi Paskiaisella tuppaa olemaan veressa pakkasnesteitä sen verran yleensä että pientä viileyttä ei heti edes huomaa, niin tälläkin kertaa.

Paskiainen oli varautunut pakkasiin ostelemalla soppatarpeita sillä mikäs sen parempaa kuin lämmin soppa, tuli se sitten kattilasta, lautaselta tai vaikka pullosta.

Lämmikettä oli otettu pitkin iltaa skitsofreenisissä tunnelmissa, toisaalta sisään tungettiin kylmää olutta, toisaalta taas koneistoon kippailtiin lämmikkeeksi trendikkäästi laimennettua lasten kossua (30%). Nälänhädän piipahdus yön tunteina ei ollut siis mitenkään odottamaton tapahtuma sekään.

Paskiainen alkoikin varautua tilanteeseen puolenyön lähestyessä. Olutta viereen, kuonon  eteen perunoita ja ei kuin kuorimaan ja paloittelemaan. Perään pari sipulia silpuksi. Perunat ja sipulisilput kattilaan veden ja muutaman lihaliemikuutin kera ja kattila tulille. Sitten vain odottelemaan että vesi alkaisi kiehua.

Jahka vesi alkoi kiehumaan, murusteli Paskiainen sekaan jauhelihaa suoraan paketista. Turhaa jauhelihaa on paistella pannulla kun se kypsyy liemessä muutenkin, ellei tietty satu olemaan laihiksella tms. olevia neitimäisiä-ihmisiä ja halua hifistellä rasvaa jauhiksesta pois paistamalla. Ja jos nyt pakko on, niin saahan sen kuorittua keitostakin jos haluaa. Paskiainen ei moisiin neiteilyihin tosin sorru.

Jauhelihan perään paskiainen mausteli soppaa vähän taas tyyliin “laitanpas tuota ja tuota vähäsen…” eli maustaminen on jokaisen oma homma. Sekaan kyllä voi laittaa lähes mitä vain mausteita. 

Vajaan 10 minuutin sopan kiehumisen jälkeen olut oli taas soveliaasti loppu joten jääkaapilta uutta latinkia hakiessa keiton sekaan lensi pussillinen pakastevihanneksia. Sitten enää muutama minuutti lisää ja soppa olisi soveliaan valmiina yöllistä nälänhätää karkottamaan. Hyvin simppeliä perus-soppaa ilman mitään monimutkaisuuksia.

Ainekset

• perunat
• sipuli
• lihaliemikuutiot
• jauheliha
• pakastevihannekset
• suola
• mausteet

Arvosana: 3.5/5. Keitosta kyllä huomasi että liemi oli kuutioista tehtyä, hyvää perus-settiä tosin, mutta kyllähän tällaista kylminä päivinä/öinä ihan mielellään lämmikkeeksi syö ja kaveriksi vaikka leipää jota voi toppailla liemen sekaan.

Pekonimakaronilaatikko

Vaikka koulu yrittääkin pitää Porsaan kiireisenä, aina välillä löytyy aikaa myös blogeiluun. Jostain syystä porsaalle ei ole edes itse juoma maistunut muutamaan viikkoon niinkuin ennen, mutta toivottavasti tämä on vain ohimenevää. Tänään olisi vuorossa perinteikäs pekonimakaroonilaatikko, eli varsin herkullinen yhtälö on kyseessä.

Keitä makaroonit, ohjeen mukaan. Paista jauheliha mausta se niinkun parhaalle tuntuu (Porsas itse käytti mausteena merisuolaa ja mustaa pippuria).

Pistä jauhelihat vuokaan ja lisää tarvittava määrä makaroonia. Sekoita. Ota joku puolilitraa maitoa +2-3 kananmunaa ja sekoita jossain astiassa kippaa makaroonimössön päälle.

Levitä pekonit päälle. Unohda 175 asteiseen uuniin tunniksi.

5/5 Aivan erinomaista apetta. Tämä maistuu niin nuorelle kuin vanhalle, ja pekoni vain täydentää makukokemusta. Perfect.

Jauhelihakastike + perunat + yölliset "patty meltit"

Tiistai ilta tuli, ja Oluttakin oli tullut haettua että aina läsnä oleva krooninen jano saisi torjuntaai. 

Muutaman oluen jälkeen verensokeri oli taas kerran sen verran vuoristoradalla että murenta piti saada, joten ei kun uutta kaljaa jääkaapista haeskellessa hommaa alulle.

Jääkaapista löytyi jauhelihaa, siitähän aina jotain kehittelisi. Odotellessa perunat kiehumaan. Kaapista löytyi myös sipulia joten perunat ja jauhelihakastike olisi aika todennäköinen vaihtoehto.

Ei kuin sipuli silpuksi ja jauhelihan kera pannulle paistumaan. Jauhelihan saatua sopivasti väriä sekaan vehnäjauhoja, lihalientä ja mausteita. Kastikkeen hiljalleen muhiessa ja valmistuessa olutta siemaillen odottelemaan että perunat olisivat kypsiä

Ainekset:

• perunoita
• jauhelihaa
• sipulia
• mausteita
• lihalientä
• punajuuria viipaleina lautaselle

Arvosana: 3.5/5. Perinteinen jauhelihakastike ja perunat. Hyvää perussafkaa perusnälkään. Toimii hyvin mutta ei mikään kaiken ylittävä kulinaristinen nirvana siltikää.

…aika kulkee radallaan…

...Lukuisia oluita myöhemmin, aamuyöstä, nälkä möyri Paskiaisen kuvussa kuin rotta pesässään taas joten pientä murenta piti saada. Ei kuin kaljakännissä hoiperrellen keittiöön.

"Pattymelt" lämpimät voileipä-burgerit saisivat kelvata vaikka leiväksi ei tullutkaan ruisleipää kuten alkuperäisissä pitäisi olla.

Ainekset:

• Jauhelihaa
• muutama viipale leipää
• sipuli
• juustoa
• ketsuppia
• sinappia
• majoneesiä
• extrana vaikka BBQ kastiketta

Paista jauhelihasta parit pihvit, "taikinaan" voi laittaa sekaan suolaa ja pippuria, sekä hienonnettua sipulia jos haluaa (viimeisen Paskiainen jätti laiskana pois).

Paistele sipulista renkaita.

Sekoita hieman sinappia, ketsuppia, majoneesia ja BBQ kastiketta 1:1:1:1 suhteissa soosiksi. Voitele leivät toiselta puolelta voilla ja kääntöpuolelta tekemälläsi soosilla ja soosin päälle juustoa.

Laita pari leipää lämpimälle pannulle (itse käytin 3/6 tehoja) voipuolet alaspäin, laita juustopuolten päälle paistettuja sipulirenkaita sekä pihvit. Laita päälle, juusto puoli alaspäin vielä toiset puolet leipää että voi puoli jää päälimmäiseksi.

Paistele leipiä muutama minutti hiljalleen rapea kultaisiksi, käännä leivät ja paistele taas muutama minuutti. Paiskaa leivät lautaselle ja syö kaljan kera…

Arvosana: 3.25/5. Tulosta rokotti se että Paskiainen oli kännissä taas laiska ja teki pihvitaikinan ilman sipulia ja mausteinakin oli vain perinteinen mustapippuri ja suola. Lisäksi pekoni olisi ollut tervetullutta mutta sitä ei sattunut olemaan...

Perinteikästä musakaa

Vaikka tänään pitikin olla rauhallinen päivä ja Porsaan piti mennä äidin tykö syömään, ei näin kuitenkaan käynyt. Vaan joutui hän yksin nielemään karvaan kalkkinsa. Jokaisen äitihän aina ne parhaat ruuat tekee, eikö (:

Päivän ruokalistaa miettiessä Porsaalla oli kaksi ideaa, helppoa ja nopeaa. Ei jaksaisi sulattaa pakkasessa lojuvaa porsaan sisäfilettä, eikä myöskään jaksaisi nähdä ylimääräistä vaivaa kovin hirveästi päivittäisen energiansaannin täyttämiseen. Porsaan kaverin sulattaminen ei olisi ollut kovin nopea toimenpide sitäpaitsi.
Siispä aikani pähkältyä mieleeni tuli tämä jo koulustakin tuttu ruoka, perunamuussia ja jauhelihaa, yksinkertaista ja maistuvaa.

Tuomio: 3/5 Kyllähän tämä nälän vie eikä ihan hirveätä edes ole. (voittaa paskiaisen koiranruuan mennentullen)

Ohje: Ota pari kolme pussia (125g pusseja) ja heitä kattilaan, niskaan niin kuumaa vettä kun putkista irtoaa, ja levylle. Muista mieto lämpötila, esim Porsas teki muussinsa 4/6 asetuksella. Sekoita muussia välillä, paista jauheliha (700-800g), mausta kuten mieli tekee, eli valkosipulilla, merisuolalla, mustapippurilla, yms yms. Muussin maustamiseksi Porsas suosittelee valkosipulia, sitruunapippuria ja merisuolaa; Porsaan muussi on keltaista koska siinä on myös curryä ja paprikaa.

Spagettia itämaiseen tyyliin

Humalainen hosti setänne (toinen niistä) päätti tänään pitää simppelin ruokailun, spaghettia ja jauhelihaa. Siitä pitää jopa itse Armas P. Paskiainen. Kattilassa kupli vesi ja paiskasin täysjyvä spaghettini veteen, nälkä meinasi puraista jo tässä vaiheessa. Pannulle asentelin jauhelihaa... Ja heitin ne sitten samaan kattilaan, näyttää tylsältä, eikö? (muista ylikeittää täysjyväspagetit, ne maistuu muuten ihan mummon puurolle)

Oh well. Vaikka tuon katkeran otuksen lihoja käristellessä meinasi tulla nälkä, jaksoin odottaa kunnes ruoka on valmista. Onneksi wokki wihannekset (suoraa lidlistä) olivat valmiita joten ei tarvinnut mitään neitimäisiä lisärituaaleja syöntiä varten.

Sarjassamme valmista ruokaa saimme taas varsinaista herkkua, myös ystäväni löytyi onneksi, oli mokoma eksynyt matkalla alkoon... Pyh Pah!



Makutuomio: 4/5 tähteä.

Perustelut: varsin erinomainen sekoitus, ei nojaa likaa spagettiin eikä jauhelihaan, maistuva kokemus! Suosittelen!

Ainekset: Täysjyväspagettia 500g, jauhelihaa 700g, kaksi 600g Thai wokkivihannes sekoitusta lidlistä. Mausteina: chiliä vitusti, valkosipulia, mustapippuria, suolaa.

EDIT1: Kyllä tuntu kivalle käydä paskalla tämän chilimäärän jälkeen. Ryppyreikäni savusi kuin clint eastwoodin kuudestilaukeava spaghettiwesterneissä. Auts.