chilipihvit, muusi ja sinappi-kermakastike

Pienestä hiljaiselosta huolimatta Paskiainen oli yhä kaikkien kiusaksi sitkeästi hengissä. Budjetti vain oli ollut rajoitettua. Lisäksi iso paha hukka oli purrut inspiraatiota hieman mutta nyt tilanne vaikutti olevan vähitellen toipumaan päin. Joten, mikäs sen parempaa kuin viettää pikkulauantain viimeiset tunnit kultaista ohran lasta maistellen ja syöskennellen.

Tällä kertaa Paskiainen päätti tehdä "chilipihvejä" kun käpäliin oli sattunut tarttumaan olusta viimehetkillä haeskellessa parit paketit jauhelihaa, sipulia ja muutama chili.

Tokihan ilta alkoi sillä että Paskiainen laiskasti lojui, levällään kuin Suomen lätkäjoukkueen puolustus alkupeleissä, ja kippaili ohraista ahkeran toimeliaasti käkättimeen. Aikansa Paskiaista moisessa toimessa havainnoineet ainakin tietävät että moinen urakointi aiheuttaa herra Kakkiaiselle poikkeuksetta pohjatonta nälkää joten asialle oli taas tehtävä jotain...

Hieman aikaisemmin olutta keittiöstä hakiessa voi jauhelihan nostella hieman ennakoivasti lämpiämään...

Mutta asiaan, aluksi kannattaa ottaa tukevat hörpyt oluesta tai muusta piristeestä jotta jaksaaja silputa reippaan kasan chilejä sekä sipulin ja mahdollisesti valkosipulin kynnet. Ja chiliä ei sitten pidä väärinkäyttää siemeneet jne. poistamalla kuten jotkut harhaanjohdetut tekevät!

Tässä vaiheessa ne pikku pallerot jotka on tunkemassa murekkeisiin, lihapulliin ja jauhelihapihveihin aina niitä korppujauhoja voivat poistua häveten paikalta. Nyt ei olla leipomassa leipää tai pilaamassa pihvitaikinaa!

Silpun koko on yleensä aika henkilökohtaista sillä jotkut pitää hienosta, toiset taas karkeasta, Paskiaiselle se on useimmin sitä että silppu on aika karkeaa, laiska kun on. Kun on silpunnut ainekset, ne taikina-astiaan.

Jos omaa pekonia kannattaa sitä paloitella ja hieman kuumalla pannulla paistella tässä vaiheessa ja ne sekaan taikina-astiaan myös.

Silppujen sekaan voi paiskata mausteita ja suolaa ja vähän sekoitella. Paskiainen lorautti texas peteäkin sekaan hieman. Sitten leikkiin mukaan jauhelihat, Paskiainen laittoi parit paketit eli 800g, ja tukevat hörpyt juoma-astiasta sillä on aika sekoitella taikinaa. Ja siihenhän tarkoitukseen on paras laite yhä molempien ylempien tarttumaraajojen päissä olevat taipuisat härpäkkeet, eli käpälät taikinaan ja sekoittamaan! Ja mielellään toki ennakkoon pestyt käpälät!

Suolaa voi lisäillä maun mukaan taikinaa vaivaillessaan.

Taikinan valmistuttua sen voi jaotella haluamansa kokoisiin pihveihin (tai pulliinkin) ja alkaa hartaasti paistella. Paskiaisen tapauksessa taikina meni neljään osaan ja pihvit olivat reippaan kokoisia ja 3-4cm paksuja reippaita möhköjä.

Paistellessa voi tehdä lisukkeeksi vaikka perunamuusia. Pihvien paiston jälkeen kastikkeen tekoon.

Jos pannulle jäi paljon rasvaa, voi toki osan poistaa, ja jos siellä pannulla on isostikin "palanutta" sipulia, niitä noi vähän poistella mutta pannua ei pidä peseskellä mauista ennen kastiketta! Sitten loraus olutta pannulle, ja Paskiaisen tapauksessa kun käytössä on valuraitainen pannu, voi metallisella vispilällä huuhdoskella kaikki paistamissa pannuun tarttuneet maut oluen sekaan.

Perään pannulle puolikas lihaliemikuutio ja 2dl kermaa, sinappia ja mausteita. Ne sekaisin ja hetki odottamista että kastikkeesta tulee oman maun mukaan sopivan paksuista.

Sitten ei kun annosta kasaamaan! Ja takuulla taas sellaista settiä että Pekka Puskat eivät tukisi... Hyvää kännimättöä!

Pihvien ainekset:

• jauhelihaa
• paketti pari PEKONIA jos löytyy!
• tuoreita chilejä maun mukaan
• sipulia maun mukaan
• pippuria ja muita mausteita maun mukaan
• (muutama kynsi valkosipulia)

Kastikkeen ainekset:

• loraus olutta
• 2dl kermaa
• lihaliemikuution puolikas
• sinappia
• pippuria ja muita mausteita maun mukaan

Arvosana: 4/5. Hyvää oli, pihveillä oli kokoa isommallekin nälälle sopivasti ja mehevyyttä riitti. Pienet miinukset taas kerran pussimuusin käytöstä (vaikka voilla tuunattua olikin) ja siitä että Paskiainen ei huomannut ostaa paria pakettia pekonia pihviaineksiin!

Haudutetut talouskyljykset ja perunat

Vuosi 2014 oli jo pitkällä ja porsaatkin olivat vähitellen uskaltautuneet seimiensä alta piilosta ettei Paskiainen niitä kinkkuina söisi. 

Joulu oli juopoteltu ja syöpötelty niin perinpohjin että vieläkin melkein ähklytti ajatuksesta. Uusivuosikin oli vietetty kosteasti ahmien lisää ja siitä selvitty ilman hengenlähtöä tai edes ilmeisesti ilman maksavaurioita.

Vietettiin lauantai iltaa ja Paskianen oli kerennyt orientoitua jo ajatukseen että viikonloppu mentäsiin kuivin suin pepsiä hörppäillen mutta mutta…

Yllätyksekseen Paskiainen havaitsikin että oli yhtäkkiä lahjuksellisen olutlaatikon onnellinen adoptio-isä joten pitihän niitä testailla taas kerran ettei vaan höynäytystä olisi koko homma. 

Ainakin  oluet olivat nestemäisiä, maistuivat koffille kuten niin yleensä ja vaikuttivatpa hieman hilahtavan nuppiinkin kun muutaman oli nopeasti kiskaissut kiduksiin.

Nälkäkin vaivasi kuten tavallista ja tällä kerralla Kakkiaisella oli talouskyljyksiä jemmassa kun oli tarjouksesta moisia sattunut ahnaaseen käpälään jäämään. Niistä voisi jotain tehtailla. Jotta ei muuta kuin jääkaapille olutta hakemaan ja tutkimaan mahdollisuudet.

Penkoessa löytyi kermaa ja perunoita joten idea alkoi orastaa, keitetyt perunat ja kermakastikkeessa haudutellut kyljyset kuulostivat soveliaalta ajatukselta joten olutta röhkimeen ja perunat kiehumaan ja pannu lämpiämään.

Kyljykset Paskiainen ruskisteli ehkä n. 4-5 min puoliltaan, sitten poimi ne hetkeksi lautaselle ja lorautti pannulle vähä olutta ja vispilän kanssa hinkkaili paistosta jääneet herkulliset jämät pannusta irti. Sekaan kermaa, sinappia ja BBQ kastiketta, suolaa ja pippuria ja lisää olutta. Lopuksi kyljykset takaisin kastikkeeseen hautumaan n. 20 min ajaksi kannen alle miedolla lämmöllä.

Ainekset:

• perunoita
• talouskyljyksiä
• kermaa
• olutta
• suolaa
• pippuria
• BBQ kastiketta

Kyljysten, kastikeen ja perunoiden kylkeen hieman punajuuria ja ei kun syömään.

Arvio: 4/5. Aina taattua hyvää mutusteltavaa, miinusta tällä kertaa perunoista. Olivat yllättäen keskiverron alapuolella laadullisesti, onneksi se ei Paskiaista hidastanut

…Bonus sisältöä aamiaisen/iltapalan muodossa riippuen näkökannasta. 

Ja niin koitti nälkäiselle Kakkiaiselle aamuyö ja oluet vetelivät viimeisiään. 

Perunoita oli jäljellä ja kyljyksiä paistamatta joten pikaisesti parit kyljykset pannulle rauhassa paistumaan lämmölle 15-20 min ajaksi kolme - neljä kertaa käännellen. 

Seuraavaksi edellisen illan perunoita pilkkeeksi sipulin kera ja paistumaan kyljysten perään hetkeksi. Lopulta perunat kyljysten seuraksi lautaselle ja pannulle loraus vettä jolla maut irti pannusta ja perään toinen loraus kermaa ja kolmantena BBQ kastiketta, suolaa ja pippuria, lopuksi soosi lautaselle...

arvosana: 4.25/5. Perunat oli sipulin kera paistettuna parempia kuin keitettynä mikä ei liiemmin yllättänyt... Oivallinen aamu-/iltapala, kyllä kelpaisi Paskiaisen possun nukkua nyt.

Naudan sisäpaistipihvit, juuresmuusi ja pannukastike.

Paskiainen oli samplaillut olutta maanantain ja tiistain välisen yön ja aamu kolkutteli ovella ja nälkä sen vanavedessä. Onneksi Paskiaisella oli asian varalle tarvikkeita. 

Alkuperäisenä ajatuksena oli ollut tehdä naudan sisäpaistista pihvejä, joten ne Paskiainen oli leikellyt jo valmiiksi n. 1.5-2cm paksuisiksi valmiiksi edellisenä iltana. Pihveille sitten leikkikaveriksi lautaselle vaikka juuresmuusia ja pannukastiketta.

Homma lähit alulle ottamalla pari porkkanaa, perunaa ja pala lanttua sekä kuorimalla ja paloittelemalla ne pieniksi kattilaan. Paskiainen laittoi juureksia n. 1:1:1 suhteessa kaikkia suunnilleen saman verran. Perään kattilaan vettä ja suolaa ja liedelle kiehumaan kunnes rehut olisivat kypsiä. Odotellessa pihvit lämpiämään, olutta alkupalaksi ja hetkiseksi seilaamaan internetin ihmeelliseen maailmaan. 

Kunhan juurekset olivat kypsyneet, keitinvedet veks ja ja laittamaan uskollinen valurautapannu lämpiämään 5/6 tehoille pihvejä varten ja heti perään pottupultin kanssa survomaan keitetyt juurekset muusiksi. Kaveriksi muusille maun mukaan voita.

Seuraavana taas uusi olut käpälään korvaamaan jo tyhjentynyttä. 

Jahka pannu oli lämminnyt vähän öljyä pannulle ja suolatut ja pippuroidut pihvit kuumaan pannuun n. 2-3 minuuttia per puoli pihvin paksuudesta riippuen. Valmiit pihvit lautaselle ja foliota päälle. 

Kastike oli vuorossa seuraavana. 

Metallinen vispilä käpälään, loraus olutta pannulle ja vispilällä raapimaan pihvin paistosta pannuun tarttuneet maut soosiin. Sitten kastikkeen sekaan kermaa ja maustamaan maun mukaan suolalla ja pippurilla sekä millä muulla sattuu haluaamaan maustella ja antamaan kastikkeen minuutin pari muhia.

Ainekset

• naudan sisäpaistia
• perunoita
• porkkanoita
• lanttua
• kermaa
• voita
• suolaa
• pippuria
• + muita mausteita oman maun mukaan

Lopuksi kun pihvit olivat saaneet tasantua muutaman minuutin, folio pois, juuresmuusia lautaselle ja päälle pannukastiketta. 

Arvosana: 4.5/5. Kerrassaan herkullista mutusteltavaa känninälkään etenkin kun olutta vielä kyytipoikana!

Haudutetut kyljykset ja perunamuusi

Paskiainen oli tehnyt poikkeuksen ja viettänyt perjantai-illan ilman olutta. Moisen epäilyttävän teon seurauksena lauantainen aamu alkoikin melkoisen kaljanhimon vallassa ja taas näppäimistöllä sekoilevan hostinne olikin lähdettävä kauppaan heti suhteellisen aamusta jotta oluenhingulle tulisi loppu. 

Tokihan kauppareissulla tarttuu mukaan aina muutakin joten lounaaksi olisi luvassa sitä muuta. Tällä kertaa Paskiaisen ruoka-uhriksi oli valikoitunut kyljyksiä, ja ajatus miten niistä sapuskaa kokkailisi oli jo orastavalla asteella. Niinpä kotiin palattua olikin aloitettava ruokahalun kehittäminen maistelemalla keskikuraa, perus koffi sai siis taas kiivasta kyytiä ruokatorvesta alas rästissä olevia sarjoja katsellessa.

Muutaman oluen ja parin sarjan jälkeen ruokahalu alkoi taas nostaa rumaa päätään ja Paskiaisen oli aika siirtyä keittiöön aloittelemaan sapuskaa. Homma lähti liikkeelle kyljyksistä. Kyljykset reippaasti riittävän kuumalle pannulle, tässä tapauksessa 5/6 asetukselle, ottamaan rusketusta pintaansa sen about 3 minuuttia puoli, rasvareunukseen kannattaa tehdä muutamat sen katkaisevat viillot niin kyljykset ei päätä alkaa leikkiä kuppia ja käpertyillä pannussa.

Kyljysten molempien puolten saatua hetkensä valurautaista leiskuvaa lempeä Kakkiainen nosteli ne pannulta lautaselle. 

Seuraavaksi käpälässä lepäävästä oluttölkistä (kokkihan ei toimi ilman olutta, ainakaan Paskiainen kokkina, toivottavasti ei muutkaan!) pannulle ehkä noin desi tuota jumalten nektaaria, olutta, ja käsivatkaimella (toimii hyvin) paistopinnoista pannuun jääneet maut irti… 

Perään kermaa (maun mukaan, desi pari sopivasti kyljysten määrästä riippuen) sekä Paskiainen roiskaisi sekaan HP Spicy BBQ kastiketta tuhdisti sekä reippaasti sinappia vielä lisämauksi. Sekaan lisäksi suolaa ja mustapippuria reippaasti myllystä. Kyljykset seuraavaksi takaisin pannulle, kansi päälle ja odottamaan niiden muhimista 15-30min matalalla liekillä (1/6 tai 2/6) mikä sattuu soveliaalta tuntumaan kunnes kastike soveliaan paksuista.

Ainekset:

• perunamuusia
• kyljyksiä
• kermaa
• mausteita (pippuri, suola, bbq kastike jne.)
• olutta

Kyljysten muhittua ne lautaselle perunamuusin ja vauvaporkkanoiden kera… Ja ei kun syömään!

Arvosana: 4/5. Hyvää herkkua, miinusta pääasiassa siitä että muusia Kakkiainen ei jaksanut tehdä perunoista asti vaan pussista voilla tuunattuna. Pieni lisämiinus siitä että tulisuutta olisi tänään kaivannut kastikkeeseen jostain syystä mutta ei sattunut olemaan habaneroja eikä jaksanut enää uusiksi kauppaan niitä lähteä hakemaan että olisi saanut potkua lisää sapuskaan!

Entrecote pihvit, kermainen pinaatti, paistetut sipulit ja perunat

Perjantai alkoi lupaavasti. Paskiainen sai taas valuuttaa joten reipasta porsastelua, känniä ja mässäystä olisi luvassa kutne aina rahapäivinä.

Erityisesti Kakkiaisen silmään oli pistänyt eräs pala entrecotea eli asiaa minkä ameriikassa tuntevat suhunnilleen luuttomana ribeye pihvinä. Lisäksi huomiota oli kinunneet halvat talouskyljykset, ne kun sopisi moneenkiin sovellukseen pelkästä lihalla mässäyksestä puhumatta. Niinpa Paskiainen oli pulskasti hämärässä liikkeellä ennen kuin edes pimeys oli hälvennyt.

Kaupasta löytyi soveliaat herkut ja postiinkin saapui lelu sopivasti paluumatkalla että senkin sai kaiken muun kantamuksen mukana samalla reissulla eikä tarvinnut lähteä uusiksi kylille. Kotona pientä esivalmistelua illan mureniin kuten kyljysten öljyämistä, suolaamista ja pippurointia jne.

Kotona hieman uudella teknolelulla leikkimistä kuten kaikki lapselliset, tai lapsenmieliset Paskiaiset tekisivät, sitten päälle päikkärit että saisi iltaa alkuun.

Lopulta koitti se iltakin ja Paskiainen päätti aloittaa lihakkaan viikonlopun vieton. Ei kun olutta tuoppiin ja pahimpaan nälkään pari aiemmin öljyttyä, pippuroitua ja suolattua talouskyljystä tosikuumalle valurautapannulle. Ensin parit minuutit per puoli kunnon paistopinnat ja sitten lämmöt maltilliselle 3/6 asetukselle jolla n. 5-6min puoli lisää hauduttelua kannen alla, sitten vielä hieman lisää tehoa (4/6) hellaan kun tuntui liian vaimealta ja 4-5min/puoli lisää kannen alla hauduttelua. Lopulta talouskyljykset lautaselle alkupalaksi.

Hieman hifistelyä tosin siitä että pannukastikkeen Paskiainen jaksoi vääntää. Pannulle loraus olutta ja kermaa  ja vispilän kanssa hinkkaamaan kaikki paistosta jääneet maut pannun pinnasta soosiin. Perään vielä nokare voita ja kunhan kastike hieman paksuuntui, lautaselle kyljysten päälle antamaan lisää makua… Om nom…

Alkupalojen arvosana: 3.75/5. Talouskyljykset olivat meheviä ja hyviä, niissä oleva rasva oli juuri soveliaasti sulanut ja mehevöittänyt lihaa , pannukastike oli myös onnistunutta vaikka lisäkkeitä ei muuten murenelle ollutkaan. Siitä miinus vaikka Paskiainen tykkääkin mussutella pelkkää lihaakin kuten kaikki ehdat lihansyöjät. Öljyssä paistellut ranskalaiset perunat ja perunasalaatti olisi ollut erittäin soveliasta tämän kanssa.

...

Iltaa myöden Paskiaisen pötsi sulatti aiemmat murenet joten lisää olisi tarpeeseen. Jahka Kakkiaisen setä oli useamman tunnin viettänyt iltaa "opettajana" tietyissä klassisissa asioissa oli ruoan vuoro. Taustalla oli pähkäilty mikähän olisi soveliasta murenta ja keitetyt perunat valkkautui erääksi lisukkeeksi, ei kun perunat kattilaan ja menoksi. 

Odotellessa sipulia taas kerran (Paskiainen pitää paistetusta sipulista) renkaiksi ja pannulle sillä niitäkin tultaisiin tarvitsemaan ja naudan entrecotestä reipas 2.5-3cm paksu pihvi valmiiksi suolattuna ja pippuroituna. Paisto tapahtui uunin kautta mutta käänteisesti eli ensin pihvi uuniin ja sisälämmöt 46 asteeseen. Sen jälkeen vajaa parisen minuuttia pannulla kuumaa lämpöä mukavaan paistopintaan. Sen valmistuessa Kakkiainen tehtaili kermaista pinaattia, eli kermaa pannulle ja pakastetutn pinaatin lämmitys siinä, lisänä pippuria ja suolaa. 

Myös taas pannusoosi oli tehtävä. EI kannata jättää kaikkia hyviä makuja paistamisesta hukkaan vaan ottaa ne talteen pannusoosiin! Olutta ja kermaa pannulle, kaveriksi sinappia, pippuria ja hieman kasaan kypsentämistä ja pikainen kastike on valmista.

Arvosana 4.25/5. Pihvi pääsi hitusen ylikypsäksi mutta oli kovin maukasta käänteisen kypsennyksen vuoksi.

Possua ohuina pihveinä, sinappista kermakastikketta, varhaisperunoita jakamaan lautasta

Maanantai ilta oli jäänyt taakse ja kynnettiin pitkin tiistain vastaista yötä, ja taas kerran humalassa, kuinkas muuten. Paskiainen oli taas kerran päätynyt viihdyttämään itseään katselemalla sekalaisia tv-sarjoja joita oli rästissä nälkävuotta pidempi määrä. 

Olutta oli luonnollisesti jälleen kerran käytetty polttoaineena rästejä lyhennellessä joten oli jo ennakkoon tiedossa että jossain vaiheessa tulisi eteen se hetki kun Pekka Puskan ja raittiusköörin mielestä ihan liikaa kännäävän Kakkiaisen pitäisi suoriutua taas keittiöön väsäämään yöllistä murenta. Ja kuten tavallista Paskiaiselle, se muren päätyisi olemaan reippaampi ateria sillä Paskiaisen vuorokausirytmi kun on mitä epäsäännöllisin.

Tällä kertaa tämä tuurijuoppona porsasteleva olutveikko olikin osannut varautua yölliseen kokkauseen, toisin kuin pari päivää aiemmin. Varastoista löytyisi kilotolkulla varhaisperunoita ja niille kaveriksi oli ennakoiden aiottu aiemminkin hyväksi havaittua porsaan ulkofilettä - taas kerran. Kyseinen tuote on Paskiaisen perus elintarvikkeita usein oluen lisäksi. Näinpä yöllinen keittiöön hiippailu tuottaisi tulokseksi, toivottavasti, muutakin kuin tuotosta jota ei edes vihamiehen koiralle syöttelisi.

Paskiainen aloitteli hommat tunkemalla kattilaan isoja varhaisperunoita, niitä kun oli tullut ostaneeksi tarjouksesta monta kiloa valkkaillen tarkoituksellisesti eri kokoisia perunoita pientä vertailua varten siitä olisiko makueroja koon mukaan vai ei. Keitinveteen suolaa ja sitten veitsen kanssa porsaan ulkofileen kimppuun…

Koska leikkely on aina väkivaltainen tapahtuma joka vaatii teräasetta, oli toki kokin otettava olutta rohkaisuksi ennen Pohjalaiseen välienselvittimeen tarttumista. Ulkofileestä teräaseella eriteltiin kolme viipaletta joille suotiin kunnia päätyä ohuiksi pihveiksi. Koska väkivalta oli aloitettu kovin väkivaltaisesti, siirryttiin seuraavaksi luonnollisesti hieman kevyempään väkivaltaan. Niinpä ulkofileen viipaleet saivat käpälällä läpsyttelyä profiilin ohennukseksi.

Viipaleet saisivat odottaa hieman ja lämmetä joten seuraavaksi rauhassa taas oluen kera jatkamaan rästivuoren purkamista perunoiden valmistumista odotellen. Paskiainen pitää perunoista eniten hieman jähtyneenä eli pihvien kanssa ei tarvitsisi hätiköidä vielä.

Olut loppui, ja perunatkin valmistuivat, paistinpannu siirtyi hellalle ja perunoiden keitinvedet poistettiin joten Paskiaisen oli aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen yöllisessä toimessaan. Tarkkaavaisimmat ja ennakoivimmat lukijamme arvaavatkin mitä tapahtui seuraavaksi. Aivan, Kakkiaisen setä hamusi jääkaapista lisää kaljaa, saatanan juoppo! Hörpyn jälkeen olikin aika alkaa paistella pihvejä. Se sujui tyypillisen ripeästi, lienee se minuutti pari puoleltaan, ja sitten ei kun possun palaset lautaselle suolattuna odottamaan.

Koska possun ohuet pihvit ovat hyviä kastikkeen kera, Paskiainen päätti taiteilla taas kerran jotain kastiketta. Uhriksi valikoitui sinappinen kermakastike. 

Ensiksi hieman öljyä pannulle ja hyvin pieni hitunen jauhoja siihen sekaan varmistamaan ettei kastikkeesta liian vetelää tulisi, sitten perään pieni määrä vettä jolla pannulta huljuteltiin pihvien paistosta jääneet maut irti. 

Seuraavaksi pannulle pääsi kerma jonka Paskiainen sinne sekoitteli. 

Sitten alkoi maustaminen, perinteistä mustapippuria meni rouheena taas kerran, ja sinappia jota taas sekoilteltiin sekaan, ja vähän suolaa. Sitten hetki oluen samplailua ja odottamista että kastikkeesta tulisi sopivan paksuista… 

Simppeliä jopa humalaiselle kokille. Tosin, tällä kertaa kastikkeeseen ei lorahtanut olutta, syynä oli että oluet alkoivat olla sen verran vähissä että ne loput kulutettaisiin ihan juoden.

Ainekset:

- porsaanulkofilettä pihveiksi leikattuna ja ohueksi taputeltuna

- varhaisperunoita

- öljyä

- jauhoja hitunen (teelusikallinen tms. jos sitäkään)

- kermaa

- sinappia

- pippuria, suolaa

Sitten ei kun perunaa palasiksi lautaselle pihvien kaveriksi, päälle soosia, juomaksi kylmää kaljaa ja armoton rynnäkkö jatkamaan sarjojen rästivuoren purkamista aterian ahmimisen yhteydessä. 

Pelkistetysti mentiin siis, mitään turhia lisukkeita ei lautaselle laiteltu. Alla tuotos ennen lopullisen taistelun alkamista. 

Arvosana 4.5/5. Oikein hyvää ja maukasta mätettävää 

Paskiaisen mielestä tämän kertainen kastike sopi perunoiden ja pihvien kanssa sen verran hyvin että sitähän ei jätetty yhtään aterialta jäljelle vaan ahmatin piti se kaikki mättää ja lisää perunoita kunnes kastike loppui. Suurin miinus ateriassa oli että pihvejä Paskiainen paistoi ihan liian vähän sillä niitäkin olisi maistunut muutama lisää, nyt piti ihan pihtailla syöedessä.

porsastelijan pihvit sinappi-pippuri-kerma kastikkeella

Taas vietettiin loppuviikonloppua ja paskiainen oli huuhdellut iltaapitkin imaginäärinen saparo innosta heiluen kuivaavaa kurkkuaan - pääosin koffin suunkostuttimella. Humala oli hiljaa hiippailut hostinne tietoisuuteen ja pötsissä oli alkanut taas kerran myllertää nälkä. Paskiainen oli varustautunut asiaan ennalta joten nälänhätää torjuttaisiin kunhan sapuskan saisi aikaiseksi.

Tällä kertaa nälkäisen pötsijumalan alttarille oli valittu uhrattavaksi porsaan sisäfilettä pihveinä. Kaveriksi paistettua sipulia, voilla tuunattua pussimuusia (paskiainen on laiska otus joten...) sekä kastikkeeksi oli tarkoitus säveltää jotain mutu menetelmällä.

Projektin toteutus oli aloitettu jo aamulla leikkelemällä porsaan sisäfileestä 1.5-2cm pihvejä. Niille oli luvassa paskiaisen sinappinen olutmarinaadi.

Marinaadin ainekset:
- olutta (ehkä desi)
- valkosipulin kynsiä murskattuna (pari kolme kynttä)
- sinappia (ruokalusikallinen tms.)
- soijakastiketta (loraus)
- suolaa (ripaus oman maun mukaan)
- mustapippuria rouheena (oman maun mukaan)
- rosmariiniä (oman maun mukaan)
- sokeria tai hunajaa (teelusikallinen tai pari)
- ruokaöljyä (loraus)

Sekoittele aineksista marinaadi. Paskiainen ei juuri mittoja mittaile joten pääosin mututuntumalla mennään näissä hommissa. Marinadia kun maistaa niin voi miettiä mitä se kaipaisi.

Pistä pihvit pakaste tms. pussiin ja lorauta marinaadit sekaan ja puristele että pihvit saavat osansa marinaadista. Sijoita pussi jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai vaikka yön yli seuraavaa päivää varten. Kannattaa ottaa pihvit kuitenkin 30-60 min ennen paistamista lämpiämään.

Tee muusi perunoista tai pussijauheestasta, oma valinta laiskuusasteen mukaan, tuunaa tarvittaessa voilla.

Viipaloi sipuli ja paistele se öljyssä pannulla. Paistelun jälkeen sipulit lautaselle sillä pannulle menee possut.

Paistele pihvit kuumalla pannulla, paksuudesta ja levystä riippuen ehkä 1.5-2 min. puoleltaan ja laita ne folion sisään odottamaan.

Kastikkeeksi oli luvassa jotain mutu improvisoitua joten homma alkoi sillä että pannulle lorautettiin ehkä puolidesiä olutta ja lopputölkki kaadettiin kokkiin kun hieman hämmentyneenä hämmennellen "huuhdeltiin" pannulta makuja olueen. Perään pannulle ehkäpä desin verran kermaa, sitten hieman suolaa, pippureita (musta ja viher) rouheena ja sinappia satunnainen määrä. Maistele ja sävellä omien makujen mukaan muutoksia kastikkeelle.

Lapa muusit sipulin seuraksi lautaselle kun odottelet kastikkeen hieman paksuuntuvan.

Ota pihvit foliosta lautaselle ja kaada folioon valuneet nesteet kastikkeeseen. Sekoita ja lätkäise kastike myös lautaselle.

Kastike:
- olutta
- kermaa
- sinappia
- pippureita
- suolaa

Lopputulos:

Lopputulos maistui paskiaiselle ainakin 4.25/5 verran. Sinappi sopii possuun kuin kalja Paskiaisen pötsiin. Enemmän pisteitä tälle antaisi jos muusin jaksaisi alusta asti tuunailla perunoista tai pottuvoin.